Pimentões recheados saudáveis com frango fajita
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 21 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 41 G., fibra 6 G., colesterol 100 mg, sódio 950 mg, açúcar 9 G.
Calorias 450, gordura total 21 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 41 G., fibra 6 G., colesterol 100 mg, sódio 950 mg, açúcar 9 G.
Esses pimentões recheados são repletos do sabor vibrante da fajita de frango mexicana. Os próprios pimentões substituem as tortilhas. Use uma variedade de cores para criar um visual mexicano vibrante e atraente. O recheio é feito com coxas de frango desossadas e picadas finamente, garantindo que os pimentões fiquem perfeitamente suculentos, enquanto os temperos tradicionais os infundem com um sabor rico e picante. Sirva os pimentões recheados com um fio de creme azedo. Se desejar, finalize com guacamole e pico de gallo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos.
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 cebola branca grande, fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de arroz integral cozido
- 1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado
- Suco de 1 limão grande
- 4 pimentões médios, cortados ao meio e sem sementes (verde, vermelho, amarelo e laranja)
- Um punhado de folhas de coentro com talos macios
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 0,5 xícara de guacamole (opcional)
- 0,5 xícara de pico de gallo (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma tigela grande, misture o frango, o chili em pó, o cominho, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Mexa para distribuir uniformemente e envolver a carne.
- Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio-alto até começar a fumegar. Adicione o frango e cozinhe, sem mexer, até dourar em alguns pontos, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, por mais 3 minutos.
- Transfira o recheio de frango para outra tigela grande, lave e seque a panela. Adicione o arroz, 1/2 xícara de queijo, metade do suco de limão, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora ao frango e misture. Divida o recheio entre os pimentões.
- Despeje o restante do azeite na frigideira, adicione os pimentões e leve ao fogo alto. Quando o azeite começar a brilhar, cerca de 2 minutos, transfira a frigideira para o forno e asse até que o recheio esteja aquecido e os pimentões estejam macios, cerca de 20 minutos. Polvilhe com a 1/2 xícara de queijo restante e asse até derreter, por mais 3 minutos.
- Regue os pimentões com o restante do suco de limão e polvilhe com folhas de coentro. Sirva os pimentões recheados com creme azedo, guacamole e pico de gallo.
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