Pimentões recheados com carne e arroz

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Pimentões recheados são um dos pratos de verão mais deliciosos, uma iguaria que você vai querer saborear durante toda a estação, graças a esses pimentões doces incrivelmente saudáveis e ricos em vitaminas. Você pode usar arroz cozido que sobrou ou arroz congelado comprado pronto para fazer o recheio. Misture-o com carne moída refogada com tomates e temperos, queijo ralado, ovo e farinha de rosca, e recheie os pimentões depois de cozinhá-los levemente no micro-ondas. Os pimentões recheados são então polvilhados com mussarela ralada e assados até que o recheio esteja aquecido por completo e o queijo esteja deliciosamente derretido na superfície.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de carne moída
6 pimentões verdes médios, sem as folhas e sementes.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, picada finamente
2 dentes de alho grandes, picados finamente
1 lata (800 g) de tomates assados picados em conserva
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de folhas de salsa fresca, picadas grosseiramente.
1,5 colheres de sopa de mussarela ralada
0,5 xícaras simples migalhas de pão
2 ovos grandes, levemente batidos
4 colheres de chá de molho Worcestershire

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Encha uma panela grande com cerca de 5 cm de água, coloque um cesto de vapor por cima e leve para ferver. Coloque os pimentões no cesto de vapor, tampe e cozinhe, virando conforme necessário, até que fiquem mais macios e flexíveis, por cerca de 25 minutos. Retire os pimentões com uma escumadeira e coloque-os de cabeça para baixo sobre papel toalha para escorrer.

Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o óleo vegetal, a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 8 minutos. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione a carne moída, o alho, 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até que a carne moída esteja dourada e quase cozida, cerca de 5 minutos.
Adicionar tomates assadosLeve ao fogo até ferver, depois retire do fogo. Deixe esfriar na panela por pelo menos 10 minutos. Transfira para uma tigela grande, adicione o arroz, a salsinha, 1 xícara de mussarela, a farinha de rosca, os ovos e o molho inglês, e misture bem.
Coloque os pimentões em uma assadeira de 22 x 32 cm. Se eles tombarem, apare um pouco a base (sem cortar completamente o pimentão) para criar uma superfície plana.
Recheie os pimentões generosamente com a mistura de carne. Polvilhe com a 1/2 xícara restante de mussarela ralada. Adicione água suficiente para cobrir o fundo da assadeira. Cubra levemente com papel-alumínio e asse até que os pimentões estejam macios e o recheio aquecido por completo, cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e continue assando por mais 10 minutos.

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