Pimentões Poblano Recheados com Arroz, Chouriço e Camarão
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 canapés
Valor nutricional por porção:
Calorias 537, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 35 G., carboidratos 34 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sódio 751 mg, açúcar 4 G.
Calorias 537, gordura total 27 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 35 G., carboidratos 34 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sódio 751 mg, açúcar 4 G.
Prepare pimentões recheados ao estilo Tex-Mex. São perfeitos como prato principal ou aperitivo. Os pimentões poblano são usados para o recheio, pois têm um sabor suave e adocicado, diferente de outras pimentas. Antes de rechear, asse os pimentões poblano no forno para que amoleçam. Em seguida, cada pimentão é recheado com arroz cozido, chouriço mexicano, pimentões assados e camarão, polvilhado com queijo ralado e, por fim, gratinado no forno para derreter o queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 220g de chouriço mexicano cru, sem a tripa.
- Meio pimentão vermelho, em cubos
- Meio pimentão verde, em cubos
- 1 pimenta jalapeño picada
- 1 cebola roxa, picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de arroz de grão redondo
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícaras de vinho branco
- 0,5 xícaras de água
- 6 pimentas poblano grandes e frescas
- 450 g de camarão, descascado e cortado em pedaços de 1 cm.
- 3/4 de xícara de queijo cheddar ralado
- 3/4 de xícara de queijo Monterey Jack ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela média e adicione o chouriço, refogando por 3 minutos. Adicione o pimentão, a pimenta jalapeño, a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, depois adicione o arroz e mexa até que esteja completamente envolvido no molho. Adicione todos os líquidos e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 3 minutos.
- Cubra e reduza o fogo para baixo. Verifique o arroz após 20 minutos para garantir que esteja cozido.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os pimentões poblano em uma assadeira e asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frios, corte a parte superior de cada pimentão (em um quarto) e remova as membranas e as sementes.
- Quando o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e adicione os camarões. Recheie os pimentões poblano com 1/6 do recheio de arroz. Coloque todos os pimentões em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, misture os queijos e polvilhe sobre os pimentões.
- Leve ao forno na função grill por 3 minutos para derreter o queijo.
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