Pimentões doces recheados ao estilo Cajun

Votos: 2

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 475, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 68 G., fibra 9 G., colesterol 19 mg, sódio 773 mg, açúcar G.

Pimentões recheados ao estilo Cajun - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de arroz integral de grão longo
1/3 de xícara de quinoa
2 pimentões grandes, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes.
120 g. linguiças andouille, pique finamente
400 g de tomates, descascados e cortados em cubos.
1 pequeno maço de couve, sem os talos e com as folhas picadas.
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de tomilho seco
Salsa fresca picada para polvilhar (opcional)
Uma grande beliscada pimenta da Jamaica (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pimentão doce, salsicha, tomates, salsinha, tomilho, cebolas, alho, pimenta da Jamaica, linguiça andouille, Quinoa, couve, arroz integral, arroz de grão longo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, ferva a água, adicione o arroz integral e cozinhe por 10 minutos. Adicione a quinoa e cozinhe por mais 15 minutos. Escorra.
Enquanto isso, coloque os pimentões em uma tigela própria para micro-ondas e regue com uma colher de sopa de água. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola e cozinhe em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione a linguiça, o alho, o tomilho, a pimenta-da-jamaica e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por mais 3 minutos.
Adicione os tomates e 1 xícara de água à panela. Adicione a couve, tampe e cozinhe até ficar macia, cerca de 2 minutos. Incorpore a couve ao molho e deixe ferver. Adicione os pimentões, tampe e cozinhe por mais 8 minutos, aproximadamente.
Divida os pimentões entre os pratos. Misture o arroz e os grãos com o molho e adicione sal a gosto. Coloque a carne moída por cima dos pimentões e polvilhe com salsa.

Categorias: