Gazpacho com tomates grelhados
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 257, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 190 mg, açúcar 7 G.
Calorias 257, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 190 mg, açúcar 7 G.
Gazpacho com tomates grelhados - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 kg de tomates, cortados ao meio.
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro, levemente trituradas
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de farinha de rosca branca
- 1 dente de alho grande
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa. vinagre de xerez
- 1 pepino
- 1 pimentão verde
- pimenta moída na hora
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Toste as sementes de cominho e de coentro em uma frigideira pequena com ½ xícara de azeite em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela pequena.
- Em uma tigela, amoleça a farinha de rosca com um pouco de água por 2 minutos. Em seguida, escorra, esprema levemente e reserve.
- Em uma tábua de corte, pique o alho, polvilhe com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta com as costas de uma faca.
- Aqueça uma grelha ou frigideira. Misture os tomates em uma tigela com 1 colher de sopa de azeite e grelhe até ficarem levemente tostados, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Prepare o gaspacho: Em um liquidificador, bata os tomates, o pão, a pasta de alho, o açúcar, o vinagre e meia colher de chá de sal até obter um purê. Em seguida, com o liquidificador ligado, adicione a manteiga temperada pelo pequeno orifício da tampa, reservando um pouco para servir. Passe o purê por uma peneira para uma tigela. Leve à geladeira por 2 horas.
- Corte o pepino e o pimentão em cubos. Distribua o gaspacho em tigelas, cubra com os legumes picados e regue com azeite temperado. Sirva. gaspacho com sanduíches quentes sob pressão.
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