Gaspacho verde em doses
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 602 mg, açúcar 5 G.
Calorias 200, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 602 mg, açúcar 5 G.
O ingrediente principal desta sopa fria e simples é o pepino. O gaspacho verde não precisa de cozimento e é tão refrescante quanto sua versão tradicional à base de tomate. Sirva a sopa como aperitivo em uma festa em casa, colocando-a em copinhos de dose e decorando cada porção com amêndoas laminadas e ervas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pepinos grandes, descascados e cortados em pedaços de 1 cm.
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/3 de xícara de pétalas de amêndoa com casca
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho pequeno, picado
- Meio pequeno maço de salsa, folhas picadas grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture o pepino, o vinagre, o açúcar e 2 colheres de chá de sal e deixe repousar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, até o pepino libertar sucos, cerca de 30 minutos.
- Entretanto, coloque as amêndoas em uma frigideira grande e toste em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas, por cerca de 3 minutos. Reserve para esfriar.
- Coloque o azeite e o alho, a mistura de pepino com o suco que se formou, 6 cubos de gelo e a maior parte das amêndoas e da salsa, reservando 2 colheres de sopa de cada, no liquidificador. Bata em velocidade alta até obter uma mistura bem homogênea. Leve à geladeira até ficar completamente gelado, por cerca de 2 horas.
- Coloque a sopa em copinhos de dose de 60 ml. Polvilhe cada porção com amêndoas e salsa.
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