Salada de frango grelhado com rúcula e molho de gaspacho
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 437, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 35 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 63 mg, sódio 661 mg, açúcar - G.
Calorias 437, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 35 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 63 mg, sódio 661 mg, açúcar - G.
Esta salada é feita com peito de frango grelhado e pão. Inclui rúcula, tomates-cereja e grão-de-bico em lata. Servida com molho de gaspacho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Filé de peito de frango de 400-450 g
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 fatias de pão branco
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa. vinagre de xerez ou vermelho vinagre de vinho
- 1/2 pepino, em cubos
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados em quartos.
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
- 1/3 de xícara de amêndoas fatiadas e torradas
- 8 xícaras de rúcula jovem (cerca de 230 g)
- 425 g de grão-de-bico em lata, escorrido e lavado em água corrente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio e pincele levemente com óleo vegetal. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar, de 3 a 5 minutos de cada lado, e transfira para uma travessa. Adicione o pão e cozinhe dos dois lados, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira o pão para uma travessa e esfregue com alho.
- Prepare o molho para salada de gaspacho: Em um liquidificador, misture o azeite, o vinagre, 2 colheres de sopa de água, metade dos pepinos, metade dos tomates, metade da salsa, metade das amêndoas, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Ligue o liquidificador e bata os legumes até obter um purê homogêneo.
- Corte a carne em fatias. Rasgue o pão em pedaços pequenos. Em uma saladeira grande, misture a rúcula, o grão-de-bico, o frango, o pão, o pepino restante, os tomates, a salsinha e as amêndoas. Adicione metade do molho, tempere com sal e pimenta e misture. Divida a salada grelhada entre os pratos e regue com o restante do molho.
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