gaspacho verde
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 216, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 17 mg, sódio 960 mg, açúcar 8 G.
Calorias 216, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 17 mg, sódio 960 mg, açúcar 8 G.
Misture pimentões poblanos assados, pepino fresco e hortelã para um delicioso gaspacho. Esta versão de sopa fria utiliza apenas vegetais verdes. Você pode assar os pimentões poblanos diretamente sobre a chama do fogão. Depois de remover a pele escura, você encontrará a polpa saborosa por baixo. Sirva o gaspacho, decorando cada porção com rodelas de tomate de cor contrastante (vermelho ou amarelo) ou frutos do mar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimenta poblano grande
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 4 dentes de alho grandes, amassados
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- 4 pepinos, descascados, sem sementes e picados
- Suco de 1 limão
- 1 tomate pequeno, verde ou amarelo, sem sementes e picado finamente.
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- Carne de caranguejo em pedaços (selecionada) ou camarão cozido fatiado, para servir.
- Pão sem casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe o pimentão poblano diretamente sobre a chama do fogão a gás, virando ocasionalmente, até que esteja completamente chamuscado. Como alternativa, grelhe o pimentão no forno. Transfira para uma tábua de corte, deixe esfriar um pouco, descasque, retire as sementes e pique.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, de 3 a 5 minutos; reserve e deixe esfriar um pouco.
- Coloque a hortelã, os pepinos, o suco de limão, o azeite de alho e o pimentão poblano picado no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Distribua o gaspacho em 4 tigelas e cubra uniformemente com tomates, cebolinhas e carne de caranguejo ou camarão. Regue com azeite.
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