Costeletas de porco gregas com batatas e queijo feta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 700, gordura total 47 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 39 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 774 mg, açúcar 4 G.
Calorias 700, gordura total 47 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 39 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 774 mg, açúcar 4 G.
Este prato caseiro e simples é rápido de preparar e repleto dos deliciosos sabores e aromas da culinária grega. As batatas são assadas em forno bem quente até ficarem douradas, cobertas com queijo feta esfarelado e endro fresco, e servidas com costeletas de lombo de porco grelhadas na frigideira. As costeletas devem cozinhar por no máximo 6 minutos no total, caso contrário, ficarão secas. O suco e a gordura que sobram na frigideira são usados para fazer um molho de tomate rápido, feito com tomates-cereja frescos refogados em vinho branco com azeitonas, alho e outras especiarias mediterrâneas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (2 cm de espessura, peso total aproximado de 0,7 kg)
- 0,6 kg de batatas, cortadas em cubos de 2,5 cm.
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1,5 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 12 azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- 1/3 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de endro picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça a 245°C (450°F). Misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Coloque-as na assadeira pré-aquecida e asse no forno, mexendo na metade do tempo, até que as batatas estejam douradas e macias, por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, faça 3 cortes superficiais na parte da gordura das costeletas de porco para evitar que elas enrolem durante o cozimento. Esfregue a carne com 3/4 de colher de chá de orégano e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe até que esteja cozida por completo, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato grande.
- Adicione os tomates, o alho e o restante de 1/4 de colher de chá de orégano à frigideira. Cozinhe, mexendo, até os tomates amolecerem, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar completamente, de 1 a 2 minutos. Adicione 1/4 de xícara de água e cozinhe, desfazendo levemente os tomates, até engrossar um pouco, de 1 a 2 minutos. Adicione as azeitonas, o açúcar e o suco que se formou na carne de porco no prato. Tempere com sal e pimenta.
- Quando as batatas estiverem cozidas, polvilhe-as com queijo feta e deixe amolecer por um minuto. Polvilhe com endro e misture delicadamente. Divida as batatas e a carne de porco entre os pratos. Despeje o molho de tomate sobre a carne de porco e regue com a colher de sopa de azeite restante.
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