Sopa Gazpacho (Aperitivo)
Votos: 7
Tempo: 2 horas e 45 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 181, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 511 mg, açúcar 8 G.
Calorias 181, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 511 mg, açúcar 8 G.
A sopa perfeita para o verão, que refrescará você de dentro para fora. Além disso, você não precisará ficar perto do fogão em dias quentes. Bata tomates descascados e sem sementes no liquidificador com pepinos, pimentões, jalapeños e alho, adicionando temperos. Esta deliciosa sopa fica pronta sem complicação. É leve, mas ao mesmo tempo nutritiva. Suco de limão, molho inglês e vinagre balsâmico conferem um sabor incomparável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de tomates em rama
- Suco de tomate
- 1 xícara de pepinos descascados, sem sementes e picados.
- 0,5 xícara de pimentão vermelho picado
- 0,5 xícara de cebola roxa picada
- 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes e picada finamente.
- 1 dente de alho médio, picado
- 1/4 de xícara de azeite
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 0,5 colher de chá de cominho torrado e moído
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela de 6 litros até a metade com água, coloque-a em fogo alto e deixe ferver.
- Faça um corte em forma de X na base de cada tomate. Mergulhe os tomates em água fervente por 15 segundos, depois transfira-os para água com gelo e deixe esfriar até que possam ser manuseados, cerca de 1 minuto. Retire da água e seque com papel-toalha.
- Descasque, retire o miolo e as sementes dos tomates. Ao retirar as sementes, coloque a polpa e as sementes em uma peneira fina sobre uma tigela para coletar o suco. Esprema o máximo de suco possível e, em seguida, adicione suco de tomate comprado pronto até completar 1 colher de sopa.
- Coloque os tomates e o suco em uma tigela grande. Adicione o pepino, o pimentão, a cebola roxa, a pimenta jalapeño, o dente de alho, o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o molho inglês, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Despeje 1,5 xícara da mistura em um liquidificador e bata por 15 a 20 segundos em velocidade alta. Despeje a mistura batida de volta na tigela e bata novamente. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite. Sirva polvilhado com manjericão fatiado finamente.
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