Frango enlatado com molho barbecue de Coca-Cola

Votos: 3

Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: média
Porções: 2 - 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 291, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 2 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Um molho barbecue feito com refrigerante de cola e ketchup, picante, doce e salgado ao mesmo tempo, é misturado com molho inglês e servido com frango assado crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango em uma lata de cerveja

1 lata (340 g) de cerveja
1 frango (1,5 - 1,8 kg)
2 colheres de sopa de marinada seca (veja a receita abaixo).
2 xícaras de molho barbecue de cola, para servir (veja a receita abaixo).
Adicionalmente: 3 a 4 punhados de lascas de madeira de maçã ou nogueira embebidas em água por 30 minutos

Marinada seca para esfregar

1/4 de xícara de açúcar mascavo (bem compactado)
1/4 de xícara de páprica doce
3 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
3 colheres de sopa de sal grosso ou marinho
1 colher de sopa de sal defumado com nogueira
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
2 colheres de chá de sementes de aipo
1 colher de chá de pimenta caiena

Molho barbecue com cola

1 colher de sopa de cola
1 xícara de ketchup
1/4 de xícara molho Worcestershire
1 colher de chá de fumaça líquida
3 colheres de sopa de molho para bife
1 colher de chá de cebola granulada
1 colher de chá de alho granulado
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, páprica, cebolas secas, grânulos de alho, sementes de aipo, pimenta caiena moída, açúcar mascavo, molho barbecue, ketchup, molho Worcestershire, marinada seca, cerveja clara, cola

Preparar o prato de acordo com a receita:

Abra a lata de cerveja. Use o abridor para fazer mais alguns furos na tampa. Despeje metade da cerveja na água em que você deixou as lascas de madeira de molho.
Ajuste a grelha para cozimento indireto e pré-aqueça em temperatura média.

Se você tiver uma churrasqueira a carvãoColoque um recipiente grande no centro para coletar o suco.

Se você tiver uma churrasqueira a gásColoque lascas de madeira no defumador e aqueça a grelha em fogo alto até que comece a sair fumaça, depois reduza o fogo para médio.

Retire as vísceras do frango e reserve-as para outro uso. Remova e descarte toda a gordura interna e a gordura da região do pescoço.

Lave o frango por dentro e por fora em água corrente fria, escorra e seque com papel toalha. Polvilhe com 2 colheres de chá. especiarias secas dentro da carcaça e no buraco perto do pescoço.

Esfregue 2 colheres de chá da mistura por todo o frango. Se tiver paciência, pode até esfregar a mistura por baixo da pele, tomando cuidado para não a rasgar.
Despeje as 2 colheres de chá restantes da mistura pelos furos da lata de cerveja. Não se preocupe se começar a espumar; é normal. Insira a lata de cerveja no buraco do frango e posicione as pernas para formar um tripé. Dobre as pontas das asas para trás.
Pouco antes de cozinhar, se estiver usando uma churrasqueira a carvão, misture as lascas de madeira nas brasas. Coloque o frango no centro da grelha quente sobre uma assadeira para coletar a gordura que pingar, longe da fonte de calor.

Feche a grelha e cozinhe o frango até que a pele esteja bem dourada e crocante e a temperatura interna atinja 82°C (180°F), cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, adicione 12 pedaços de carvão de cada lado após 1 hora.
Usando uma pinça, transfira cuidadosamente o frango, ainda na mesma posição na lata de cerveja, para um prato e sirva aos seus convidados. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, retire a lata com cuidado. Tenha cuidado para não derramar a cerveja quente, pois isso pode causar queimaduras.

Corte o frango em quatro partes ou desfie-o e sirva com molho barbecue de cola.
marinada seca

Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem. Guarde a mistura em um frasco hermético, longe do calor e da luz. Ela se conservará por pelo menos 6 meses.

Molho Barbecue de Cola

Numa panela grossa e antiaderente, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, aos poucos, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando até o molho reduzir a um quarto do volume inicial, cerca de 6 a 8 minutos. Use imediatamente ou transfira para um frasco grande, deixe esfriar até a temperatura ambiente, tampe e leve à geladeira. O molho pode ser armazenado por até vários meses.

Você também pode cozinhar frango em uma lata de Coca-Cola, Pepsi, refrigerante de limão ou cerveja de raiz..