Frango grelhado com molho hoisin
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 531, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 46 G., carboidratos 23 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sódio 1159 mg, açúcar - G.
Calorias 531, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 46 G., carboidratos 23 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sódio 1159 mg, açúcar - G.
O segredo deste prato para o almoço de domingo é um molho barbecue asiático caseiro agridoce, feito com cinco especiarias, alho, molho hoisin e mel, que é adicionado no final do cozimento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 metades de frango (peso total de 1,5 a 1,8 kg)
- 4 colheres de chá de óleo vegetal, mais um pouco para untar.
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro (compacte bem)
- 1,5 colher de chá 5 misturas de especiarias
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de chá e 1/4 de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho amassado em um espremedor de alho
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (não envelhecido)
- 3,5 colheres de chá de mel
- 1 colher e 1/4 de chá de óleo de gergelim
- 6 pepinos pequenos (5 cm de comprimento), cortados longitudinalmente em 4 pedaços.
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango, raiz de gengibre, alho, vinagre de arroz, mel, picles, açúcar mascavo, tempero cinco especiarias, molho hoisin, molho barbecue
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a grelha criando uma zona de calor indireto. Para uma grelha a gás: Pré-aqueça em fogo médio-alto, depois desligue os queimadores de um lado e ligue os outros em fogo médio-baixo. Para uma grelha a carvão: Quando as brasas começarem a ficar cinzas, mova-as para um lado.
- Em uma tigela, misture 2 colheres de chá de óleo vegetal, açúcar mascavo, 1 colher de chá de tempero cinco especiarias, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída. Esfregue essa mistura no frango. Grelhe com a pele virada para baixo, em fogo direto, até dourar, por cerca de 5 minutos. Vire e transfira para uma parte mais fria da grelha. Feche a tampa e cozinhe até que a temperatura interna atinja 75 °C (165 °F), de 30 a 40 minutos.
- Enquanto o frango cozinha, aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione 3 colheres de chá de gengibre, alho e a 1/2 colher de chá restante do tempero cinco especiarias e cozinhe por 2 minutos. Adicione o molho hoisin, 1 colher de sopa de vinagre e 3 colheres de chá de mel. Cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e incorpore 1 colher de chá de óleo de gergelim.
- Misture os pepinos com a colher de sopa restante de vinagre de arroz, 1/2 colher de chá de mel, 1/4 colher de chá de óleo de gergelim e gengibre, temperando com sal a gosto. Despeje o molho sobre o frango. Sirva com os pepinos.
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