Frango grelhado em uma lata de cerveja

Votos: 4

Como fazer frango grelhado na lata de cerveja

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 291, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 40 G., carboidratos 2 G., fibra - G., colesterol 154 mg, sódio 804 mg, açúcar 0 G.

Bobby Flay tempera o frango com suas especiarias favoritas, depois o coloca em uma lata de cerveja e o defuma com lascas de madeira de mesquite para lhe conferir um sabor delicioso e único.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango para assar (1,3-1,8 kg), de preferência halal (pois é temperado com sal)
1 lata (340 g) de cerveja
2 dentes de alho amassados
2 ramos de alecrim fresco
Óleo vegetal
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
1/4 de xícara Marinada seca de frango com 16 especiarias De Bobby Flay, ou seu tempero favorito, em porções.
2 xícaras de lascas de madeira de mesquite ou macieira, embebidas em água fria por 1 hora.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a grelha colocando o carvão e lascas de madeira de macieira ou mesquite embebidas em água por cima, deixando um canto livre. Isso permitirá o cozimento indireto. Retire o pescoço e as miudezas e seque o frango com papel-toalha. Pincele o frango com óleo e tempere com sal, pimenta e 3 colheres de sopa do tempero seco.
Abra uma lata de cerveja, despeje 1/2 xícara de cerveja em um copo e beba (ou despeje sobre lascas de madeira). Use um abridor de latas para fazer um furo extra na parte superior da lata. Despeje a colher de sopa restante da mistura seca na lata de cerveja (pode espumar, mas não se preocupe, é normal), juntamente com o alho e o alecrim.

Coloque o frango sobre a lata de cerveja e posicione-o em cima dela. Dobre as asas do frango para trás, atrás das costas. Certifique-se de que as pernas estejam posicionadas na frente da lata para sustentar o frango. Coloque o frango em uma assadeira descartável.
Coloque a assadeira na grelha oposta às brasas, feche a tampa e cozinhe o frango até dourar, por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a temperatura interna do peito atinja 70°C e a da coxa 80°C, verificada com um termômetro. Retire da grelha (cuidado para não derramar o conteúdo da lata de cerveja, pois pode estar muito quente) e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Usando uma pinça, segure a parte inferior da lata de cerveja e retire-a do frango. Coloque em uma travessa ou tábua de corte e deixe esfriar um pouco. Fatie e sirva.

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