Frango com molho barbecue balsâmico
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 296, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 26 G., carboidratos 38 G., fibra 0 G., colesterol 83 mg, sódio 704 mg, açúcar 35 G.
Calorias 296, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 26 G., carboidratos 38 G., fibra 0 G., colesterol 83 mg, sódio 704 mg, açúcar 35 G.
Antes de grelhar, os pedaços de frango são cobertos com um molho barbecue feito com vinagre balsâmico, ketchup, açúcar mascavo e especiarias. Prepare o molho com antecedência e mantenha-o aquecido, pois você o usará para pincelar a carne durante o preparo na grelha e também para servir como acompanhamento. Pode parecer muito vinagre no início, mas não se preocupe: à medida que o molho reduz e engrossa, ele desenvolve um sabor maravilhosamente complexo e rico, além de formar um brilho delicioso no frango. Você também pode grelhar o frango em uma grelha de frigideira ou assá-lo no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
molho barbecue balsâmico
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 3/4 de xícara de ketchup
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Frango
- 4 pedaços de frango (uma mistura de peitos, coxas e sobrecoxas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Molho barbecue:
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa até obter uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir em um terço, cerca de 15 a 20 minutos.Frango:
Aqueça uma grelha em fogo médio ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Pincele levemente o frango com molho barbecue usando um pincel de cozinha. Coloque o frango na grelha. Coloque o restante do molho barbecue, ainda na mesma grelha, em fogo baixo ou na borda de uma churrasqueira a gás ou a carvão e deixe ferver em fogo brando enquanto o frango cozinha.- Grelhe o frango por cerca de 8 minutos de cada lado. Pincele a carne com molho barbecue a cada poucos minutos. Retire o frango da grelha e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Sirva com molho barbecue quente.
- Como alternativa, você pode assar o frango no forno. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Coloque o frango, com a pele virada para cima, em uma assadeira e asse por 25 minutos. Retire a assadeira do forno e despeje molho barbecue sobre toda a superfície do frango. Retorne ao forno e asse por mais 15 minutos.
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