Frango grelhado

Votos: 11

Tempo: 1 hora e 15 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O frango grelhado, saboroso e suculento, pode ser preparado no forno em casa ou defumado em uma churrasqueira. Seu sabor rico vem de uma marinada feita com temperos italianos e de churrasco, além de um molho barbecue agridoce preparado com ingredientes perfeitamente combinados. Pincele o molho sobre o frango durante o cozimento para obter uma crosta crocante e deliciosa e sirva como molho para mergulhar o frango. Cerveja escura harmoniza perfeitamente com este prato.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

2 frangos (ou 4 peitos de frango com osso), cortados ao meio longitudinalmente.
1,5 xícaras de molho italiano (receita abaixo)
1/4 colher de sopa de tempero para churrasco (veja a receita abaixo).
1 xícara de molho barbecue, receita abaixo

molho italiano

2 colheres de sopa de mostarda em pó
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
0,5 colher de chá de manjericão seco
0,5 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de tempero para churrasco
1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto
1 xícara de óleo de canola

Tempero para churrasco

1,5 xícaras de páprica
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa e 3/4 de cebola em pó

Molho barbecue

2 colheres de sopa. ketchup
1 xícara de água
0,5 xícara de vinagre de maçã
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
0,5 colher de sopa de cebola em pó
0,5 colher de sopa de mostarda em pó
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho inglês

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango, molho barbecue, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho Worcestershire, suco de limão, vinagre de vinho, pó de mostarda, flocos de pimenta vermelha, cebola em pó, páprica, manjericão, orégano, ketchup

Preparar o prato de acordo com a receita:

Lave os pedaços de frango em água fria e seque-os com papel-toalha. Coloque o frango em uma tigela grande ou assadeira, regue com molho italiano e polvilhe uniformemente com tempero para churrasco. O ideal é marinar o frango na geladeira durante a noite.
Se você assar frango no forno.

Retire da geladeira e espalhe molho barbecue. Asse em forno preaquecido a 175°C por 45 minutos.

Se você estiver fazendo um churrasco ao ar livre.

Retire o frango da geladeira e deixe-o descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça a grelha em fogo médio, aproximadamente 135°C (275°F). É preferível usar lascas de madeira de nogueira e carvão.

Coloque as metades do frango na grelha, com a parte da carne virada para baixo. Feche a grelha e asse o frango por aproximadamente 50 minutos.
Em seguida, vire o frango e cozinhe até dourar, de 15 a 20 minutos. As asas e as coxas devem estar macias e se separar facilmente do frango. Pincele o frango com molho barbecue e cozinhe por mais 5 minutos.

Este prato harmoniza bem com uma cerveja escura feita com malte de cevada caramelizada.

molho italianoNuma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o azeite, o sal e a pimenta. Em seguida, mexendo sempre, adicione o azeite aos poucos, temperando com sal e pimenta a gosto.

Tempero para churrascoColoque todos os ingredientes em uma tigela e misture. O tempero pode ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado por até 6 meses.

Molho barbecueMisture todos os ingredientes em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, mexendo frequentemente, por 1 hora e 15 minutos.