Batata assada com frango ao molho barbecue

Votos: 3

Como preparar batatas assadas com frango ao molho barbecue

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato não requer grelha; o frango é cozido em uma panela elétrica em uma mistura de molho barbecue, mel, alho, cebola e pimentas chipotle em molho adobo. Essa combinação cria um delicioso sabor agridoce com um toque defumado. Para preparar, use coxas de frango sem pele e sem osso. Depois de cozidas, desfie-as e misture com o molho. O frango barbecue é colocado sobre batatas grandes assadas e cortadas ao meio, como se fossem batatas amassadas, e cada batata é coberta com creme azedo, queijo ralado e cebolinha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

1,8 kg de coxas de frango sem pele e sem osso
1,5 xícaras de molho barbecue
1/4 de xícara de mel
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de sal grosso
3 pimentas chipotle em molho adobo
2 dentes de alho amassados
1 cebola, fatiada finamente
Equipamento especial: multicooker

Batata

4 batatas Russet Burbank médias
Óleo vegetal
2 xícaras de creme azedo
2 xícaras de queijo cheddar ralado
1 xícara de cebolinha picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frango:
Coloque o frango na panela de cozimento lento. molho barbecueMisture o mel, o vinagre, o sal, as pimentas chipotle, o alho e a cebola com 1/4 de xícara de água. Feche a tampa e deixe uma abertura para liberar o vapor. Programe a panela de pressão para cozinhar em fogo baixo por 12 minutos.
Assim que o ciclo estiver completo, libere rapidamente a pressão e retire a tampa. Transfira o frango para uma tigela grande e desfie com dois garfos. Adicione o molho ao frango, ¼ de xícara por vez, até obter uma consistência espessa e cremosa.

Dicas culinárias

Reserve o molho restante para servir ou congele para outra ocasião. Para reaquecer o molho congelado, descongele-o, transfira-o para a panela e aqueça por 5 a 7 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Batata:
Fure cada batata várias vezes com um garfo. Unte com óleo vegetal e asse em uma assadeira por 1 hora. Corte cada batata longitudinalmente, sem chegar a três quartos da espessura. Adicione 2 xícaras de frango, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de queijo cheddar, 1/4 de xícara de cebolinha verde e regue com o molho reservado. Sirva imediatamente.