Frango enlatado com cobertura de Coca-Cola e molho de soja e alho.

Votos: 1

Como preparar - Frango com cobertura de Coca-Cola e molho de soja e alho

Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Refrigerante de cola, molho de soja e alho conferem a este prato um sabor agridoce único, e o frango grelhado fica muito macio e suculento. Pimentas em conserva adicionam um toque picante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango inteiro (1,5 - 1,8 kg)
Lata (0,33 l) de Coca-Cola
6 dentes de alho picados finamente
4 fatias grandes de gengibre fresco, trituradas
1 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
1/4 de xícara de saquê ou xerez seco
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de amido de milho
1/4 de xícara e 1 colher de chá de vinagre branco
3 pimentas vermelhas Fresno, sem sementes, sem talo e cortadas em rodelas.
Sementes de gergelim torradas, para decorar.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango, Pimenta, raiz de gengibre, amido, sésamo, molho de soja, alho, interesse, cola

Preparar o prato de acordo com a receita:

Marine o frangoColoque o frango em um saco plástico grande, adicione meia garrafa de refrigerante de cola, 2 dentes de alho picados, 2 fatias de gengibre picadas e 1/2 xícara de molho de soja. Feche o saco, coloque-o em um prato fundo e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, mas você pode deixá-lo durante a noite toda. Vire o saco ocasionalmente para distribuir a marinada uniformemente.
Enquanto isso, prepare o molho.Em uma panela pequena, misture o saquê com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/3 de xícara de água, o restante do molho de soja (1/2 xícara), 4 dentes de alho picados e metade do gengibre. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos para apurar o sabor. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água. Incorpore essa mistura ao molho. Cozinhe em fogo baixo por mais um minuto. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de vinagre. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coe para remover quaisquer grumos. Reserve 1/4 de xícara para regar o prato finalizado.

Marine os pimentõesColoque os pimentões picados em uma tigela média. Ferva 1/2 xícara de água com 1/2 colher de chá de sal e despeje sobre os pimentões. Deixe em infusão por 10 minutos e depois coe. Retorne os pimentões para a mesma tigela. Adicione 1/4 de xícara de vinagre, 2 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal e a colher de sopa restante de açúcar mascavo e mexa até que os ingredientes estejam dissolvidos.
Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Retire-o da marinada e seque-o com papel-toalha. Descarte a marinada.
Prepare a grelha para fogo indireto médio.Se você tiver uma churrasqueira a gás com 3 ou mais queimadores, ligue-os em fogo médio-alto. Após 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio e ligue os outros em fogo médio. Se você tiver uma churrasqueira a carvão, coloque o carvão aceso de um lado da churrasqueira. Coloque uma assadeira do outro lado para evitar labaredas.
Tempere levemente o frango com sal e pimenta e coloque-o em pé sobre uma lata de Coca-Cola. Com cuidado, posicione o frango sobre a lata na lateral da grelha oposta à fonte de calor, com as costas voltadas para o lado mais quente. Feche a tampa e cozinhe por 35 a 40 minutos, ou até que um termômetro inserido no peito, evitando o osso, registre 60°C (140°F).
Pincele o frango generosamente com o molho e tampe por 5 minutos. Vire o frango de forma que o peito fique voltado para a parte mais quente da grelha. Pincele com molho novamente e tampe por 25 minutos, ou até que um termômetro registre pelo menos 75°C (165°F) na parte mais grossa da coxa. Retire com cuidado da grelha e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar. Regue com um pouco de molho e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com pimentões em conserva como acompanhamento.