Frango grelhado em uma jarra de vinho

Votos: 1

Como preparar frango grelhado em um pote de vinho

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 818, gordura total 56 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 55 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 217 mg, sódio 1206 mg, açúcar 1 G.

Esta receita clássica de frango marinado em cerveja ganha um sabor mais sutil com o uso da bebida perfeita para o verão: vinho rosé espumante em lata. O resultado é um frango suculento e saboroso, com pele crocante, que você pode grelhar sem se preocupar. Depois de retirado da grelha, o vinho temperado restante pode ser usado para fazer um molho cremoso com apenas três ingredientes: vinho, pimenta rosa e um queijo macio com ervas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango (1,3–1,8 kg)
1 lata (0,33 l) de vinho rosé
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco
2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim + 1 raminho
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco + 1 raminho
10 dentes de alho
2 colheres de chá de pimenta rosa
60 g de queijo com alho e ervas, como o Boursin

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango, vinho rosé, orégano, tomilho, grãos de pimenta-do-reino preta, alecrim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire o frango e o vinho da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente por 15 a 30 minutos.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, preparando a zona de calor indireto. Em uma grelha a gás (com 3 ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em fogo médio-alto; após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio (ou 2, se você tiver uma grelha com 4 ou mais queimadores). Em uma grelha a carvão, despeje as brasas queimadas da chaminé de acendimento em um dos lados. Coloque a bandeja coletora de gordura do outro lado. A grelha deve estar em torno de 200 °C (400 °F), então ajuste os queimadores ou as entradas de ar conforme necessário para manter a temperatura.

Combine o azeite, o orégano, as folhas de alecrim, o tomilho, o alho e 2 colheres de chá de sal em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta.
Abra o vinho e reserve 1/3 de xícara para outra ocasião. Adicione os ramos de alecrim e tomilho ao frasco. Esfregue a pasta de alho e ervas por todo o frango, inclusive na cavidade. Coloque o frasco de vinho sobre uma assadeira. Deslize o frango para dentro do frasco, certificando-se de que o frasco o sustente e que as coxas fiquem apoiadas na assadeira. Com cuidado, coloque o frango sobre o frasco em fogo indireto. Feche a tampa e cozinhe até que o frango esteja cozido por completo e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F), o que deve levar de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
Retire cuidadosamente o frango e o frasco da grelha e, com cuidado, retire o frango do frasco. Cubra o frango com papel alumínio. Despeje cerca de 1 xícara de vinho em uma panela pequena. Adicione os grãos de pimenta e coloque a grelha em fogo direto. Deixe ferver e reduza o molho por 15 a 20 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo, mexendo até obter um molho homogêneo. Sirva o frango com o molho.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Receitas para o quintal / Pratos de verão / Pratos principais / Pássaro / Grelha, churrasco / Receitas fáceis para grelhar / Frango grelhado / Aves grelhadas / Food Network - receitas

Coleções de receitas