Pesto de acelga com amêndoas e pecorino
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 549, gordura total 49 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 16 G., carboidratos 18 G., fibra 8 G., colesterol 21 mg, sódio 967 mg, açúcar 5 G.
Calorias 549, gordura total 49 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 16 G., carboidratos 18 G., fibra 8 G., colesterol 21 mg, sódio 967 mg, açúcar 5 G.
Os ingredientes principais de qualquer pesto são ervas, nozes, queijo e azeite. Experimente uma versão diferente do tradicional pesto de manjericão e pinhões, com acelga, amêndoas e queijo pecorino de leite de ovelha. O sabor é incrível! Use o pesto de acelga como aperitivo, espalhe no pão ou use como cobertura para massas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 maços de acelga, sem os talos.
- 3/4 de xícara de amêndoas torradas
- 3/4 de xícara de queijo Pecorino curado ralado
- Uma pitada de noz-moscada
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- Suco e raspas de 2 limões
- 1 dente de alho ralado em um ralador grosso
- 3/4 de xícara de azeite
- pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver; tempere generosamente com sal grosso. Prepare uma tigela com água gelada e um escorredor.
- Branqueie a acelga em água fervente até ficar macia, por cerca de 2 minutos. Transfira imediatamente as folhas para água gelada. Escorra as folhas, enrolando-as em uma bola sobre um pano de prato limpo.
- Coloque a acelga branqueada, as amêndoas, o queijo, a noz-moscada, os cravos-da-índia, as raspas e o suco de limão e o alho na tigela de um processador de alimentos e pulse até que a mistura comece a se combinar.
- Adicione azeite suficiente ao pesto para deixá-lo homogêneo, cerca de 3/4 de xícara. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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