Acelga frita com chalotas e amêndoas
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 183, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 425 mg, açúcar 3 G.
Calorias 183, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 425 mg, açúcar 3 G.
Este prato simples e saudável cativa pelo sabor e pelo contraste de texturas. Separe a acelga em talos e folhas e refogue os talos mais duros, pois precisam de um pouco mais de tempo para ficarem macios (mas não cozinhe demais; o objetivo é que fiquem suculentos e crocantes). Em seguida, adicione as folhas aos poucos, mexendo até que murchem completamente. Regue a acelga cozida com azeite para deixá-la ainda mais macia e finalize com amêndoas torradas para dar crocância. Se tiver cerejas secas, misture-as um pouco; elas adicionarão um toque adocicado agradável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de acelga
- 1/3 de xícara de agulhas de amêndoa
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- 2 chalotas grandes, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã, ou mais
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: acelga, chalotas, vinagre de maçã, amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a acelga retirando as folhas dos talos com uma faca. Corte os talos em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, em um ângulo leve. Espalhe as folhas e pique-as em pedaços grandes.
- Toste as amêndoas em uma frigideira grande em fogo médio, sem óleo, agitando a frigideira ocasionalmente, até ficarem perfumadas, por 3 a 4 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- Aqueça o azeite na mesma panela e aumente o fogo para médio-alto. Adicione as chalotas e os talos de acelga e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam macios, por cerca de 6 minutos. Se a panela começar a secar muito rápido, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água.
- Adicione um punhado de folhas de acelga e um pouco de sal, mexendo até que as folhas murchem; continue adicionando folhas, acrescentando um pouco de sal, até que todas as folhas estejam murchas.
- Transfira para uma travessa, regue com vinagre de maçã e um pouco de azeite, e polvilhe com amêndoas laminadas e cerejas secas, se desejar.
Categorias:
Receitas semelhantes
