Massa Fettuccine com Molho Pesto de Hortelã e Espinafre
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Até mesmo a massa vegetariana fica incrivelmente deliciosa quando servida com um molho vibrante. Para fazer fettuccine com pesto, use fettuccine verde, tingido com espinafre, para um prato realmente impressionante. Para fazer o molho, bata a hortelã, o espinafre, as amêndoas torradas, o alho e o azeite em um processador de alimentos. Assim que o molho estiver homogêneo, misture-o com a massa quente e cozida, adicionando queijo ralado, que derreterá e se incorporará ao delicioso molho. Sirva a massa como acompanhamento de carne ou desfrute-a como um prato vegetariano completo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa fettuccine verde
- 1/3 de xícara de agulhas de amêndoa
- 4 xícaras de espinafre
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca
- 1 dente de alho
- 0,5 xícara de azeite
- 3/4 de xícara de queijo Pecorino ralado, mais um pouco para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento, escorra o restante e retorne o macarrão para a panela.
- Entretanto, toste as amêndoas em uma frigideira seca em fogo médio até dourarem, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
- Combine as amêndoas, o espinafre, a hortelã e o alho em um processador de alimentos e processe até obter uma pasta bem picada. Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos até que o pesto fique homogêneo.
- Adicione o pesto ao fettuccine junto com o queijo pecorino, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver a massa uniformemente, adicionando mais água do cozimento reservada se o molho estiver muito grosso. Sirva polvilhado com mais queijo pecorino.
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