Frango grelhado com cobertura de mel e molho de ervilha e hortelã.

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 369, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 30 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 73 mg, sódio 430 mg, açúcar 17 G.

Peitos de frango grelhados são pincelados com um delicioso molho de mel e vinagre balsâmico minutos antes de estarem prontos, criando uma crosta dourada e pegajosa com um sabor agridoce. Para servir, prepare um delicioso molho de hortelã com ervilhas. Ele dará consistência ao frango e uma cor vibrante, sem mascarar o sabor intenso da hortelã, com toques de pimenta jalapeño e coentro. Branqueie as ervilhas em água fervente por alguns segundos até que amoleçam levemente e adquiram uma cor vibrante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pássaro

1/4 de xícara de mel
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 peitos de frango inteiros com osso
Azeite para fritar (opcional)
Molho de hortelã com ervilhas, receita abaixo

Molho de hortelã com ervilhas verdes

2 xícaras de ervilhas congeladas, branqueadas e escorridas
0,5 xícara de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
1 pimenta jalapeño, assada ou cozida, picada
1/4 de xícara de azeite ou óleo de canola
1 colher de sopa de mel

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Misture o mel e o vinagre balsâmico em uma tigela pequena. Se desejar, pincele os peitos de frango dos dois lados com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por 7 a 10 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo. Pincele com a mistura de mel nos últimos minutos de cozimento. Sirva sobre uma cama de molho de hortelã ou regue com o molho.
Molho de hortelã com ervilhas:
Coloque as ervilhas, o vinagre, a hortelã, o coentro, a pimenta jalapeño, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.