Costelas de porco com cobertura doce de bourbon
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1354, gordura total 88 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 103 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sódio 1510 mg, açúcar 7 G.
Calorias 1354, gordura total 88 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 103 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sódio 1510 mg, açúcar 7 G.
Para costelas de porco perfeitamente suculentas e douradas, asse-as no forno com um pouco de suco de maçã até ficarem quase prontas. Em seguida, pincele-as com um molho barbecue à base de bourbon e grelhe até que o molho esteja dourado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de costela de porco da região do lombo
- 0,5 a 1 colher de sopa de bourbon
- 1 xícara de suco de maçã
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de tempero para grelhar
- 4-5 dentes de alho picados
- 1 frasco de molho barbecue, como o Uncle Ben's
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Corte as costelas em porções pequenas e iguais e coloque-as em uma assadeira rasa, com a parte da carne voltada para cima. Pincele com bourbon, reservando cerca de 1/4 de xícara para o molho, e adicione o suco de maçã.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, flocos de pimenta vermelha, tempero para grelhar e alho. Asse as costelas por 3 a 3,5 horas.
- Pré-aqueça a grelha. Retire as costelas do forno.
- Misture 1/4 de xícara de bourbon com molho barbecue e, em seguida, cubra as costelas com a mistura.
- Coloque as costelas na grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire da grelha e coloque em uma travessa. Sirva com milho grelhado, se desejar.
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