Malasadas (rosquinhas havaianas)
Votos: 13
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 unidades.
Malasadas (rosquinhas havaianas) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
- 3/4 de xícara mais 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de água morna (43°C)
- 6 ovos
- 6 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
- óleo para fritura
- Açúcar para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento, 1 colher de chá de açúcar e 1/4 de xícara de água morna. Deixe descansar. Quebre os ovos na tigela de uma batedeira e bata até obter uma mistura espessa e amarelo-clara. Troque o batedor da batedeira pelo gancho para massa. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o fermento dissolvido, a manteiga derretida, o leite e o creme de leite à tigela. Tempere com sal. Adicione a farinha, 1 xícara de cada vez.
- Amasse até formar uma bola macia, soltando-a das laterais da tigela e concentrando-se no gancho da batedeira. Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local aquecido e sem correntes de ar. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e polvilhe com farinha. Com um rolo de massa, abra a massa até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm e modele-a em um retângulo. Cubra a massa com filme plástico untado (isso evitará que a massa grude no filme) e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
- Em uma panela grande e funda ou em uma fritadeira, aqueça o óleo a 180°C.
Usando uma faca francesa afiada, corte a massa em quadrados de 2,5 x 2,5 cm. Frite alguns quadrados de cada vez até dourarem, por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para garantir que estejam completamente dourados. Retire os donuts do óleo e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Passe os donuts no açúcar e sirva quentes.
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