Costeletas de porco com pimentões doces em molho de pêssego
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Antes de grelhar, costeletas de porco com osso e pimentões pequenos são pincelados com uma mistura de geleia de pêssego, ketchup e molho de soja, que infunde a carne e os vegetais com seu sabor tropical e cria uma crosta deliciosa e brilhante. Use pimentões de cores diferentes para dar um toque especial ao prato. Sirva o porco e os pimentões com uma salada leve de abacate, cebolinha e tomilho, temperada com azeite e suco de limão. O porco não precisa marinar por muito tempo; tudo cozinha rapidamente e é perfeito para um piquenique.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de lombo de porco natural com osso (2,5 cm de espessura, 280 - 340 g cada)
- 16 pimentões doces pequenos de cores variadas (cerca de 450 g), sem o talo.
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 chalotas, fatiadas finamente
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de geleia de pêssego ou goiaba
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1,5 colher de sopa de molho de soja
- 2 abacates
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (apenas a parte verde)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Coloque as costeletas de porco e os pimentões em um prato raso; tempere com sal e pimenta. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, adicione as chalotas e 1 colher de chá de tomilho. Cozinhe até que as chalotas estejam macias, por cerca de 3 minutos. Incorpore a geleia, mexendo até derreter completamente. Retire do fogo.
- Misture o ketchup, o molho de soja e alguns cubos de gelo; mexa até o gelo derreter e o molho esfriar. Despeje metade da mistura sobre a carne de porco e os pimentões e deixe descansar por 5 minutos. Reserve o restante do molho para pincelar durante a fritura.
- Grelhe a carne de porco, pincelando-a com um pouco do molho reservado, até que esteja cozida por completo, cerca de 8 minutos de cada lado. Transfira para um prato, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, grelhe os pimentões, virando-os e pincelando-os com o molho, até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 10 minutos; retire-os e coloque-os em um prato.
- Descasque, retire o caroço e fatie o abacate; misture delicadamente com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o suco de limão, a cebolinha e a 1 colher de chá restante de tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com a carne de porco e os pimentões.
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