Hambúrguer Carolina

Votos: 1

Como fazer um hambúrguer à moda da Carolina

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1204, gordura total 86 G., gorduras saturadas 27 G., proteínas 54 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 198 mg, sódio 1241 mg, açúcar 23 G.

Os moradores da Carolina do Norte sabem como preparar um ótimo hambúrguer: um suculento hambúrguer de carne coberto com queijo derretido, chili e cebola, e acompanhado de salada de repolho. O hambúrguer Carolina está no cardápio do Duke's Grill em Monroe desde 1951, mas agora é um dos favoritos em toda a região e além.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho de carne com pimenta

2 colheres de sopa de óleo vegetal
Meia cebola amarela picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro
2 colheres de chá de molho Worcestershire
450 g de carne moída
3/4 de xícara de tomates picados enlatados

salada de repolho

3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1,5 colher de chá de açúcar granulado
2 xícaras de mistura para salada de repolho

Hambúrgueres

450 g de carne moída
1 colher de sopa de óleo vegetal
4 fatias de queijo cheddar
1/4 de xícara de mostarda
4 pães de gergelim
Meia cebola branca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, pãezinhos de gergelim, queijo cheddar, molho de carne, tomates, açúcar mascavo, repolho branco, vinagre de maçã, pasta de tomate, molho Worcestershire, orégano, tempero de pimenta, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o chili:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola amarela e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate, o chili em pó, o cominho, o orégano, o açúcar mascavo e o molho inglês. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar revestida com os temperos, por cerca de 2 minutos.
Adicione a carne moída, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora à panela e continue cozinhando, mexendo, até que a carne não esteja mais rosada, de 3 a 4 minutos. Adicione os tomates, 1/2 xícara de água e uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o chili engrossar, de 15 a 20 minutos. Tempere com sal a gosto.

Enquanto isso, prepare a salada de repolho.:

Em uma tigela média, misture a maionese, o vinagre e o açúcar granulado. Adicione a mistura de repolho e misture bem; tempere com sal e pimenta a gosto.
Faça alguns hambúrgueres:

Em uma tigela grande, misture a carne moída com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Modele quatro hambúrgueres, cada um com cerca de 10 cm de diâmetro (e 1,2 cm de espessura). Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado para malpassado, colocando uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer nos últimos 2 minutos de cozimento.
Espalhe mostarda na metade inferior dos pães. Sirva os hambúrgueres nos pães, cobertos com chili, cebola branca e salada de repolho.