Hambúrguer ao estilo de Los Angeles

Votos: 1

Tempo: 17 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Bobby Flay dá um toque californiano aos hambúrgueres clássicos com rúcula fresca e molho de abacate. Escolha o seu queijo preferido: o Monterey Jack é popular na Califórnia, mas Bobby também gosta deste hambúrguer com cheddar.

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Receita:

Costeleta Perfeita do Bobby

Forme um hambúrguer com 180 gramas de carne moída (20% de gordura) em um disco liso com no máximo 2 cm de espessura (não sove demais a massa). Faça uma pequena depressão no centro do hambúrguer com o polegar para evitar que ele estufe. Essa depressão irá se expandir durante a fritura. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma grelha em fogo alto. Pincele o hambúrguer com óleo de girassol e tempere com sal e pimenta. Frite dos dois lados até dourar e ficar levemente tostado pelas ranhuras da frigideira, por cerca de 7 minutos ou até o ponto desejado (malpassado). Não pressione o hambúrguer com uma espátula! Cubra com uma fatia de queijo um minuto antes de estar pronto.

Queijo

Sua escolha: Monterey Jack - Um queijo cheddar ou queijo favorito da Califórnia.

Molho de abacate

O abacate é um dos ingredientes favoritos de Bobby. Ele combina dois abacates Haas fatiados com meia cebola pequena picada, 1 pimenta jalapeño picada, o suco de 1 limão, 3 colheres de sopa de coentro picado, sal e pimenta.