Hambúrguer de chorizo
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 36 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 120 mg, sódio 442 mg, açúcar 2 G.
Calorias 309, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 36 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 120 mg, sódio 442 mg, açúcar 2 G.
Dê um toque de chouriço espanhol aos seus hambúrgueres caseiros adicionando páprica defumada, sementes de coentro e flocos de pimenta vermelha à carne moída grosseiramente. As sementes de coentro devem ser levemente amassadas para liberar o sabor, mas ainda assim perceptíveis ao comer. Sirva os hambúrgueres em pães cobertos com pimentões assados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de carne de pescoço de boi moída grosseiramente
- 340 g de bife de contrafilé moído grosseiramente
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Pimentão vermelho assado fatiado finamente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio por 20 minutos. Enquanto isso, misture cuidadosamente as duas carnes moídas em uma tigela grande, tomando cuidado para não compactar demais a mistura.
- Em uma tigela pequena, misture a páprica, as sementes de coentro, o alho, o açúcar mascavo, a pimenta calabresa triturada e 1/4 de colher de chá de sal. Polvilhe a mistura de temperos sobre a carne moída e misture delicadamente para distribuir uniformemente. Modele a carne moída em quatro hambúrgueres, cada um com 2 cm de espessura e aproximadamente 10 cm de comprimento. Tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
- Coloque os hambúrgueres na frigideira quente; não os pressione com a espátula. Assim que os hambúrgueres estiverem cozidos e dourados de um lado, vire-os e cozinhe o outro lado até dourar, cerca de 3,5 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
- Monte os hambúrgueres nos pães, cobrindo os hambúrgueres com fatias de pimentão vermelho assado e seu molho favorito.
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