Camarão com grits ao estilo de Charleston (Carolina do Sul)
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 266, gordura total 7 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 266, gordura total 7 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A segunda receita do prato principal é camarão com mingau de milho. Os camarões são cozidos em um molho de leite com vinho branco, legumes e presunto defumado. O mingau é feito com fubá instantâneo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 fatias de lombo cozido e defumado ou presunto cru, cortadas em pedaços.
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão verde médio, picado finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de amido de milho ou de batata
- 1/2 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/2 xícara de creme de leite para beber com baixo teor calórico
- 350 g de camarão grande, descascado
- 3/4 de xícara de fubá de milho branco de cozimento rápido (milho processado com álcali)
- Cebolinha verde fatiada (apenas a parte verde), para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon, a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam macios, de 3 a 5 minutos. Adicione o alho e continue cozinhando por mais 30 segundos. Adicione o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de caldo de galinha. Adicione a mistura de amido de milho, o restante do caldo e o creme de leite à panela. Mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até o molho engrossar um pouco. Adicione os camarões e cozinhe até que a carne não esteja mais translúcida, por cerca de 3 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a farinha de milho conforme as instruções da embalagem. Sirva os camarões com o molho, regando a farinha de milho com ele e polvilhando com cebolinha verde.
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