Hambúrguer de churrascaria
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 353, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 36 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 135 mg, sódio 423 mg, açúcar 0 G.
Calorias 353, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 36 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 135 mg, sódio 423 mg, açúcar 0 G.
O coração deste hambúrguer é um suculento hambúrguer de carne com uma crosta picante feita com temperos de steakhouse. Cubra os hambúrgueres com os temperos antes de fritar e cozinhe-os em uma frigideira quente até que a crosta esteja firme. Resista à tentação de pressionar o hambúrguer com uma espátula; isso garantirá um centro suculento. Monte os hambúrgueres com os acompanhamentos que preferir. As opções mais simples são ketchup, alface, tomate e cebola roxa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mistura de temperos para churrascaria
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 1,5 colher de chá de alho seco
- 1,5 colher de chá de cebola desidratada
- 1,5 colher de chá de salsa seca
- 0,5 colher de chá de mostarda em pó
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Hambúrgueres
- 350 g de carne de pescoço de boi moída grosseiramente
- 350 g de filé mignon bovino moído grosseiramente
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio por 20 minutos.
- Mistura de especiarias:
Numa tigela pequena, misture pimenta-do-reino, alho, cebola, salsa, mostarda em pó e flocos de pimenta vermelha. - Numa tigela grande, misture delicadamente os dois tipos de carne moída, tomando cuidado para não compactar demais a mistura. Forme quatro hambúrgueres com 2 cm de espessura e 10 cm de diâmetro. Tempere generosamente com sal e pimenta. Espalhe a mistura de temperos uniformemente num prato. Cubra ambos os lados dos hambúrgueres com a mistura.
- Coloque os hambúrgueres na frigideira quente; não os pressione com a espátula. Cozinhe até que os hambúrgueres estejam dourados de um lado, cerca de 3,5 minutos, depois vire-os e pincele cada hambúrguer com um quarto da manteiga. Cozinhe o outro lado até que os hambúrgueres estejam dourados e cozidos por completo, ao ponto para malpassado, por mais 3,5 minutos aproximadamente.
- Monte os hambúrgueres adicionando os acompanhamentos e molhos que preferir aos seus hambúrgueres.
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