Tigela de pão Caprese grelhada
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 251, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 14 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 392 mg, açúcar 2 G.
Calorias 251, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 14 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 392 mg, açúcar 2 G.
O verão é a época perfeita para desfrutar da luxuosa combinação de sabores da salada Caprese: tomates maduros, manjericão aromático e mussarela macia. Também é a época perfeita para um bom churrasco. Esta receita combina essas duas paixões para criar uma magnífica tigela de pão recheada com queijo grelhado derretido e coberta com tomates-cereja e manjericão. Mussarela fresca, tomates amadurecidos ao sol, azeite extravirgem e um pão fresco e crocante são os segredos do sabor requintado deste aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pão redondo pesando 700 g.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 dente de alho, finamente ralado
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 450 g de mussarela fresca em cubos
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão rasgadas
- Vinagre balsâmico envelhecido, para servir.
- Flocos de sal marinho, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo indireto.
- Para fazer a tigela de pão, apare a parte superior do pão com uma faca serrilhada e reserve. Retire o miolo, deixando uma crosta de 2,5 cm (1 polegada) nas laterais e no fundo. Reserve o miolo e a tigela de pão.
- Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate, o alho, ½ colher de chá de sal grosso, algumas pitadas de pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Incorpore o azeite até obter uma mistura homogênea. Com um pincel de cozinha, unte toda a parte interna da tigela de pão e sua tampa com a mistura. Recheie com queijo e tampe.
- Grelhe a tigela de pão até que o queijo esteja completamente derretido, por cerca de 30 minutos. Cerca de 5 minutos antes do final do processo de grelhar, grelhe as migalhas de pão restantes até que fiquem douradas.
- Transfira tudo para uma travessa e retire a tampa da tigela de pão. Distribua os tomates e o manjericão sobre o queijo. Regue com azeite e um pouco de vinagre balsâmico e polvilhe com sal.
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