Massa fusilli alla caprese
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Delicie-se com massas ao sabor da tradicional caprese italiana. Os ingredientes principais da caprese — tomates, mussarela e manjericão fresco — criam um molho maravilhoso para massas. A receita é incrivelmente simples e perfeita tanto para cozinheiros iniciantes quanto para aqueles que procuram um prato mediterrâneo rápido e saboroso. O molho é feito com tomates-cereja frescos refogados com alho em azeite, e depois misturados com fusilli (massa espiral) cozido separadamente. Enquanto a massa ainda estiver quente, incorpore imediatamente a mussarela ralada para derretê-la. Adicione um pouco de manjericão e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa fusilli (espiral)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de tomates-cereja, cortados em quartos (aproximadamente 3 xícaras)
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas e bem compactadas
- 220 g de mussarela fresca em cubos (cerca de 1 xícara e 1/4)
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa espiral fusilli, tomates-cereja, queijo mussarela, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra ½ xícara da água do cozimento e transfira o macarrão para uma tigela grande.
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Enquanto os tomates cozinham e amolecem, amasse-os com um garfo. Continue cozinhando até que os tomates formem um molho encorpado, cerca de 4 minutos.
- Transfira o molho de tomate para a tigela com a massa. Misture bem. Adicione as folhas de manjericão e a mussarela. Misture para distribuir uniformemente. Adicione a água do cozimento da massa reservada, ¼ de xícara por vez, para umedecer a massa. Sirva.
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