Sanduíches Speedini com caprese
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Spidini são sanduíches americanos com um toque italiano, moldados como espetinhos em um pão. Esta receita usa uma versão mais simples: linguiça italiana grelhada. Você pode servi-los inteiros em pães abertos e tostados, ou pré-cortados em pedaços. Um molho caprese de tomates-cereja fatiados, mussarela, alcaparras e manjericão fresco em vinagre de vinho tinto complementa perfeitamente a linguiça italiana e adiciona um sabor rico ao seu sanduíche. Antes de montar o sanduíche, esfregue alho nas laterais tostadas dos pães.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de linguiça italiana apimentada
- 340 g de linguiças italianas doces
- Óleo de colza (canola)
- 2 xícaras de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados em quartos.
- 2 xícaras de mussarela bocconcini ou 450g de mussarela fresca cortada em cubos de 1cm.
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de alcaparras secas
- 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e fatiada finamente.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar o pão.
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- Baguete francesa ou pãezinhos frescos para sanduíche
- 2 dentes de alho, cortados ao meio
- Equipamento especialEspetos de metal ou madeira com 30 cm de comprimento (os de madeira devem ficar de molho em água por 30 minutos).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto e direto. Espete algumas linguiças em cada espeto, pincele com óleo de canola e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe as linguiças até que estejam douradas e levemente tostadas dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira as linguiças para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos.
- Caprese:
Misture os tomates com a mussarela bocconcini, o manjericão, a salsa, as alcaparras, a cebola e o vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta e misture bem. - Faça uma incisão pães de cachorro-quente Vire o pão de lado, abra-o e coloque-o com a parte cortada para baixo na grelha. Grelhe até dourar levemente. Retire o pão da grelha e esfregue a superfície com os dentes de alho, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque uma linguiça inteira em cada pão e cubra com molho caprese.
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