Patatas Bravas com Molho Aioli de Tomate
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Batatas Bravas com Molho Aioli de Tomate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 batatas grandes, lavadas com uma escova.
- 2 tomates-cereja
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 xícara de maionese pronta
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de purê de pimentas chipotle em molho adobo
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande com água, adicione 2 colheres de sopa de sal e cozinhe até ficarem macias, mas não desmanchando, por cerca de 12 a 15 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte cada batata em rodelas de 2 cm de espessura.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Pincele os tomates com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Enquanto as batatas cozinham, coloque os tomates na grelha e grelhe até que estejam chamuscados por todos os lados e macios, cerca de 10 minutos. Assim que a pele estiver chamuscada, retire os tomates da grelha.
Coloque os tomates, a maionese, o alho, a páprica e a pimenta chipotle em um processador de alimentos e bata até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Você pode preparar este molho com até um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira. - Pincele as fatias de batata dos dois lados com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Coloque as batatas na grelha, feche a tampa e grelhe até ficarem douradas e cozidas por dentro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira cuidadosamente as batatas para uma travessa e polvilhe com salsa. Sirva com aioli ou como acompanhamento.
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