Salada de repolho branco e couve
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A rede de restaurantes Houston's, com 41 anos de história, adicionou uma salada asiática de couve ao seu cardápio há cerca de cinco anos, quando o vegetal começou a ganhar popularidade nos Estados Unidos. Agora, a salada se tornou um ícone. Os restaurantes operam em 12 estados sob 15 nomes diferentes (por exemplo, Hillstone ou Bandera), e nem todos servem essa salada, mas quem a experimenta se apaixona imediatamente e quer prepará-la em casa. A couve deve ser amassada e combinada com couve-galega. A salada de couve pode ser temperada com um molho vinagrete e mostarda e finalizada com uma colherada de manteiga de amendoim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de repolho branco ralado finamente (cerca de 1/4 de uma cabeça pequena)
- 8 xícaras de folhas de couve-galega picadas (10 oz de couve)
- 3/4 xícara amendoim torrado e salgado, pique finamente
- 3/4 de xícara de coentro fresco
- 4 cebolinhas verdes (apenas a parte verde), picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho. Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho, a mostarda, o açúcar, a pimenta caiena, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o óleo de amendoim aos poucos, mexendo sempre.
- Prepare a salada. Coloque o repolho e a couve em uma tigela; misture e amasse com as mãos por cerca de 1 minuto, até que a couve esteja macia. Adicione o amendoim, o coentro e a cebolinha e misture. Tempere com sal e pimenta.
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