Costelas cozidas com chucrute

Votos: 4

Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Costelinha suína cozida com chucrute - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pedaço de costela de porco (cortada em costelas individuais)
6 batatas brancas médias, cortadas em quartos
450 g chucrute
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
Sal e pimenta-do-reino moída
1 cebola média picada
1/2 xícara de vinho branco (opcional, pode ser substituído por água ou caldo)
Ramos de salsa para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.

Este prato também pode ser preparado no forno a 160-180°C pelo mesmo período de tempo.

Tempere as costelas com sal e pimenta. Disponha-as em uma única camada na assadeira, com a parte da carne virada para baixo, e doure. Transfira para uma travessa. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, raspando os pedacinhos dourados que ficaram no fundo da assadeira. Adicione as batatas.
Devolva as costelas à assadeira e cubra com o chucrute. Regue com o vinho. Tampe a assadeira e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que as costelas estejam macias.

Se em algum momento do cozimento o prato ficar muito seco, adicione um pouco de caldo de galinha ou água.

Sirva decorado com raminhos de salsa.

Categorias:

receita / Jantar / Pratos principais / Carne / culinária alemã / Paula Deen

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