Salada de batata com tomate, milho e manjericão.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 350, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 9 G., carboidratos 60 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 362 mg, açúcar 10 G.

Esta salada de batata serve várias pessoas enquanto a carne assa na brasa, e é bem diferente das saladas tradicionais feitas com batatas cozidas demais, maionese e ovos. Cada pedaço é cuidadosamente colocado, e para garantir uma aparência impecável, as batatas são imediatamente transferidas para um banho de gelo após o cozimento. Em seguida, as fatias de batata vermelha são misturadas com grãos de milho, tomates-cereja, cebola roxa e folhas inteiras de manjericão. O molho é simplesmente azeite e suco de limão. O resultado é uma salada substanciosa e vibrante com um toque de charme mediterrâneo. Sirva como uma bebida refrescante. limonada com gelo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de batatas vermelhas pequenas, bem lavadas.
5 espigas de milho médias (cerca de 1,3 kg)
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio no sentido do comprimento.
1 cebola roxa pequena, descascada e fatiada finamente (cerca de 1/2 a 3/4 de xícara)
1 maço grande de manjericão fresco, lavado e seco; folhas separadas.
1/4 de xícara de azeite extra virgem
Suco de 2 limões grandes
1 colher de chá de sal grosso
Aproximadamente 15 moídas de pimenta-do-reino

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: batatas vermelhas, milho, tomates-cereja, pimenta preta, suco de limão, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Cozinhe até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 15 minutos. Retire as batatas da panela com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
Retire as palhas e os pelos do milho e quebre cada espiga ao meio. Cozinhe na mesma água fervente por 5 a 7 minutos, até ficar macio, mas não muito mole. Transfira as batatas resfriadas para um pano de prato e seque-as bem. Transfira o milho para o mesmo banho de gelo até esfriar. Corte cada batata em quatro partes e coloque em uma tigela grande.

Retire o milho da água e seque-o bem. Com uma faca grande, corte os grãos da espiga. Adicione-os à tigela com as batatas. Junte os tomates-cereja, a cebola e as folhas inteiras de manjericão. Adicione o azeite e o suco de limão e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

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