Receitas da culinária indiana

Este aperitivo de casca de batata foi inspirado no chaat, uma popular comida de rua indiana. As cascas de batata crocantes são embebidas nos sabores doce, picante, azedo e ácido de três molhos...

O feijão-carioca é muitas vezes subestimado, mas é incrivelmente nutritivo e versátil. Não perca esta oportunidade! O feijão-carioca enlatado é o complemento perfeito para este caril vegetariano. Em vez de...

Para preparar um acompanhamento simples ao estilo indiano, basta adicionar ervilhas e curry em pó indiano às batatas fritas. Depois de tudo aquecido, regue com azeite...

O Murgh Makhani foi inventado em um restaurante de Delhi quando o chef procurava uma maneira de aproveitar o frango tandoori que havia sobrado do jantar da noite anterior. Ele criou um molho de tomate picante com canela,...

Este pilaf vegetariano é um ótimo acompanhamento para qualquer prato de carne. Prepare-o com arroz basmati e uma variedade de especiarias aromáticas: cardamomo, anis, canela, louro e...

Você ficará encantado não só com o recheio picante de batata dessas samosas, mas também com a massa, que passou por inúmeros testes antes de chegar ao resultado que todos adoram na Índia...

Legumes salteados são incrivelmente populares para jantares durante a semana. Eles vêm pré-cortados e embalados, então tudo o que você precisa fazer é jogá-los na panela. Mas com esta receita,...

Este prato rápido e delicioso, inspirado na culinária indiana, é perfeito para feriados ou ocasiões especiais. O filé de salmão, temperado com curry em pó, é frito na frigideira e servido com acelga refogada.

Segundo algumas fontes, o frango tikka masala foi preparado pela primeira vez na década de 1960 por um chef de origem bengali em Glasgow, na Escócia. É um prato picante à base de tomate, temperado com...

"Esta é a minha versão de uma deliciosa sobremesa da minha infância que a esposa do meu professor costumava fazer", diz Nidhi Jalan. "Narkel significa coco em bengali, e naru é uma sobremesa em forma de bola (um laddu...)"

Incrivelmente delicioso e doce, o gulab jamun é uma bolinha de massa frita embebida em uma calda perfumada de água de rosas (gulab) com toques de açafrão e cardamomo. As bolinhas são servidas na calda...

"Chana masala é meu prato favorito com grão-de-bico", diz a autora da receita, Nidhi Jalan. "Existem tantas variações desse curry. Eu adoro quando o grão-de-bico fica completamente coberto por um molho deliciosamente espesso e..."

Pulao é um pilaf de arroz basmati indiano, fácil de fazer, saudável e delicioso. Tudo é cozido em uma única panela. Nesta receita, o arroz é cozido com peitos de frango inteiros, que...

Esta bebida tradicional indiana é incrivelmente refrescante, revigorante e estimulante. O lassi é feito com iogurte natural, polpa de manga e especiarias. Todos os ingredientes são simples...

Crescendo em Ranchi, no leste da Índia, Manit Chauhan costumava viajar de trem com os pais, passando dois ou três dias em cada viagem. Ela adorava as longas viagens, pois as estações de trem por toda a Índia vendiam chaat...

Este prato indiano vegano obtém seu sabor incrível de uma série de especiarias aromáticas, incluindo curry em pó, pasta de curry e garam masala, e graças às lentilhas vermelhas de cozimento rápido,...

Desfrute de rabanetes frescos e suculentos da primavera, fatiados em camadas sobre um pão achatado generosamente amanteigado. Corte os rabanetes em fatias bem finas (de preferência com um descascador de legumes) e acompanhe com um...

Para preparar este popular frango indiano, você não precisa de um forno tandoor especial; seu forno convencional funciona perfeitamente na função grill. O peito de frango já vem marinado em...

Na Índia, a palavra "chaat" se refere a vários tipos de aperitivos vegetarianos salgados. Esta receita é de Nidhi Jalan, fundadora do restaurante Masala Mama, no Brooklyn, que serve pratos excepcionais...

Nidhi Jalan, proprietária do Masala Mama, prepara esses petiscos divertidos todos os anos durante o Holi, o festival indiano da primavera. Bolinhas crocantes, bem fritas...

Este prato de espinafre e paneer é popular no mundo todo, mas sua origem é no Punjab, no norte da Índia. Fazer o paneer do zero é a chave do sucesso. Não se preocupe, é muito mais fácil do que você imagina.

Seja você fã da culinária indiana ou esteja apenas procurando uma nova maneira de cozinhar carne bovina, com certeza vai adorar este prato rápido e fácil, perfeito até mesmo para um jantar completo com carne...

Este prato é enriquecido com os aromas de especiarias indianas combinados com o frescor do coentro. Seu sabor excepcional é realçado por um molho especial feito com coentro fresco e pimentas serrano picantes, que...

O destaque desta entrada é o chutney de tomate e gengibre, servido sobre camarões grandes (dois por pessoa). Pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado, sendo então adicionado antes da montagem...

Essa sobremesa popular é preparada no norte da Índia durante o inverno, quando as cenouras vermelhas (gajar) são abundantes. Embora a maioria das sobremesas indianas seja considerada excessivamente doce, o gajar ka halwa tem um sabor mais...

Na Índia, essa sobremesa é frequentemente preparada para ocasiões especiais, como o Diwali, quando o clima esfria e as cenouras vermelhas (lal gajar) aparecem nos mercados. Gajar ka halwa...

Aloo tikki, um bolinho de batata crocante, é um petisco popular na Índia. Geralmente é recheado com ervilhas verdes amassadas e servido quente, direto da frigideira. Nas ruas de Delhi, aloo...

Delicie seus entes queridos com uma sobremesa tradicional indiana feita de shrikhand e puri. Shrikhand é um doce indiano antigo feito de iogurte condensado com açúcar e especiarias como cardamomo,...

Este acompanhamento vibrante de inspiração indiana é feito com lentilhas laranja partidas, que cozinham rapidamente e absorvem perfeitamente os sabores de outros ingredientes, incluindo gengibre,...

Essas almôndegas ao estilo indiano podem ser servidas como prato principal, talvez com arroz, ou como aperitivo, colocando cada almôndega sobre uma folha de alface e decorando com um toque de tamarindo.

Delicie-se e aos seus entes queridos com um jantar delicioso e saudável ao estilo indiano. Lentilhas vermelhas são cozidas em fogo brando num molho leve e fresco de tomate e servidas com camarões salteados na manteiga. Uma opção única...

Os amantes da culinária oriental irão apreciar o sabor rico e o aroma requintado deste prato, que pode ser servido como uma sopa vegetariana encorpada ou como acompanhamento para carnes. Sua simplicidade de preparo e...

O biryani é um delicioso prato indiano de arroz, semelhante a um pilaf em camadas. Esta receita é muito parecida com a tradicional, exceto que o biryani é cozido no forno em vez de no fogão.

O arroz basmati, soltinho e aromático, é um acompanhamento maravilhoso para pratos indianos, frango ou legumes ao molho. Com esta receita, você aprenderá a cozinhar este arroz simples corretamente, garantindo que fique no ponto certo.

Este prato picante de inspiração indiana fica pronto em menos de meia hora e é repleto de sabores de especiarias, batata-doce, leite de coco, molho picante, frango grelhado e manga fresca.

Este acompanhamento simples vai te envolver nos sabores e aromas da culinária indiana em apenas alguns minutos. Vagens são refogadas em óleo vegetal com flocos de coco, curry em pó,...

O frango korma é um prato tradicional indiano que você pode preparar facilmente em casa em menos de uma hora. As coxas de frango são cozidas em fogo brando em um molho feito com leite de coco, amêndoas moídas, cebolas e...

Mesmo que você não planeje passar a noite assistindo a obras-primas de Bollywood, faça essas batatas fritas ao estilo indiano só porque elas são incrivelmente deliciosas, aromáticas e picantes. Pare...

Os hambúrgueres ao estilo indiano são feitos com um hambúrguer de peru e servidos com batatas salteadas na manteiga e ervilhas. O sabor oriental requintado, com um toque levemente picante, vem de...

Um jantar preparado em uma única assadeira é rápido e delicioso, especialmente quando os legumes absorvem os sucos liberados pelo frango enquanto ele assa. Este prato de inspiração indiana inclui frango...

Uma versão indiana do popular sanduíche americano, o Sloppy Joe, que consiste em molho de carne entre dois pães, dando-lhe uma aparência desleixada. É feito com...

Apenas meia colher de chá de garam masala transforma uma simples sopa de tomate em um prato indiano. Além das especiarias, você também precisará de tomates-cereja, cebolas e extrato de tomate. Triture o extrato de tomate até obter...

A ideia do taco mexicano é tão versátil que pode ser facilmente transformada em um prato indiano igualmente vibrante. Em vez de tortillas, use pão naan indiano e...

Dosa, ou dosai, é um prato do sul da Índia tipicamente servido no café da manhã. É uma panqueca fina recheada com um recheio substancioso. Para o recheio de dosa desta receita, as batatas são cozidas em fogo brando com grão-de-bico em um molho...

Antes de grelhar, pedaços de salmão selvagem são esfregados com uma pequena quantidade de garam masala, que infunde o peixe com os aromas mágicos da culinária indiana. Junto com o salmão, grelhados...

Esta torta semiaberta de frango e vegetais é repleta dos sabores exóticos da culinária indiana, graças a uma mistura de creme de coco e curry Madras. É mais picante do que o habitual...

Um único pão achatado comporta um café da manhã completo com ovos mexidos, tomates, bacon e queijo, como um prato, e é fácil de comer com as mãos, assim como uma pizza. Parece delicioso. Você pode...

Murg Makhani é um dos pratos indianos mais populares em todo o mundo. Consiste em pedaços de frango cozidos em fogo brando em um molho de tomate temperado com uma generosa quantidade de manteiga...

Grelhe estas tenras costeletas de paleta de cordeiro, que são temperadas e marinadas por alguns minutos em uma mistura de temperos tandoori perfeita para carnes grelhadas, e...

A mistura de especiarias indianas garam masala confere a estes deliciosos muffins um aroma e sabor oriental picante que combina perfeitamente com o centro húmido, coberto com uma camada crocante de açúcar.