Sanduíche Sloppy Joe ao estilo de Bombaim

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches

Uma versão indiana do popular sanduíche americano, o Sloppy Joe, apresenta um molho de carne entre dois pães, dando-lhe uma aparência desleixada. É feito com carne moída de peru. Cozinhe em fogo brando em um molho com garam masala indiano, pimentas malagueta, passas, legumes e um toque de mel, e o molho absorverá todos os sabores de um prato oriental. Sirva sempre que quiser relaxar em um ambiente familiar informal. Tudo o que você precisa fazer é apreciar esta fantástica combinação de sabores salgados, picantes e doces.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíches

450 g de peru moído
3-4 colheres de sopa de óleo vegetal
Um punhado pequeno (cerca de 1/4 de xícara) de passas
Um punhado pequeno (cerca de 1/4 de xícara) de pistaches sem casca
1 colher de chá de cominho
1 cebola branca grande, picada finamente
1 pimentão vermelho, picado finamente
1 pimenta serrano (não a corte, a menos que queira um recheio picante!)
0,5 colher de chá de mel
1/4 de xícara de creme de leite fresco
Um punhado pequeno de coentro fresco (incluindo os talos macios)
4 pães de gergelim

Molho

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
2 dentes de alho amassados
Meia pimenta serrano, sem sementes e picada finamente.
1 colher de chá de garam masala
0,5 colher de chá de páprica
1 lata (425 g) de molho de tomate

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, pãezinhos de gergelim, pimentão doce, pistaches, uva passa, pimenta serrano, garam masala, cominho, páprica, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molhoEm uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta e cozinhe até que o gengibre e o alho estejam levemente dourados, cerca de 1 minuto. garam masala Adicione a páprica e cozinhe por 30 segundos. Adicione o molho de tomate e 1 xícara de água, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare os sanduíches.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as passas e os pistaches e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as passas estejam macias e os pistaches levemente tostados, cerca de 1 minuto. Retire da frigideira.

Volte a panela ao fogo médio e adicione as 1-2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal. Adicione as sementes de cominho e frite por 10 segundos, depois adicione a cebola e o pimentão e frite até que estejam macios e comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta e frite por mais 2 minutos, temperando com sal a gosto. Adicione a carne moída, desfazendo os pedaços maiores, e frite até que esteja bem dourada, cerca de 5 minutos.
Adicione o molho preparado à mistura de carne. Mexa e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 10 minutos.
Retire todas as pimentas (a menos que você vá comê-las, como meu pai!) e misture o mel, o creme de leite, as passas e os pistaches. Prove. Adicione o coentro pouco antes de servir.
Toste os pães e recheie-os com molho de carne. Coma com as mãos!