Torta de Frango Indiana
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 32 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 23 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 577 mg, açúcar 4 G.
Calorias 500, gordura total 32 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 23 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 577 mg, açúcar 4 G.
Esta torta semiaberta de frango e legumes é repleta dos sabores exóticos da culinária indiana, graças a uma mistura de creme de coco e curry em pó Madras. É mais picante que o curry em pó comum, mas seu calor é perfeitamente equilibrado pelo sabor delicado do creme de coco. A torta fica pronta rapidinho se você usar massa folhada comprada pronta e frango grelhado para o recheio. Os pedaços de frango são aquecidos em um molho picante com ervilhas e cebolas, depois colocados sobre uma folha de massa, as bordas da torta são dobradas para conter o suco e tudo é assado no forno. Sirva com couve-flor assada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de frango grelhado desfiado
- 1 lata (150 g) de creme de coco sem açúcar
- 1 chalota, fatiada finamente
- 3/4 colher de chá de curry em pó Madras
- 3/4 de xícara de ervilhas verdes congeladas
- 1 folha redonda de massa de torta congelada
- Meia cabeça pequena de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de coentro picado grosseiramente
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de creme de coco em fogo médio. Adicione a chalota e o curry em pó e refogue, mexendo, até que a chalota esteja macia, por cerca de 3 minutos. Em seguida, junte o frango e a maior parte do creme de coco restante, exceto 2 colheres de chá, e cozinhe até que o frango esteja macio, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione as ervilhas; tempere com sal e pimenta.
- Abra a massa da torta na assadeira preparada. Espalhe a mistura de frango sobre a massa, deixando cerca de 2,5 cm das bordas. Reserve. Dobre as bordas da massa em direção ao centro, fazendo pregas conforme necessário. Pincele a massa com o creme de coco reservado. Asse até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante, de 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, pique os floretes e os talos da couve-flor. Limpe a frigideira, adicione azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, sem mexer, até dourar, por 4 a 5 minutos. Mexa e continue cozinhando até ficar crocante, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture o coentro. Adicione suco de limão a gosto, tempere com sal e pimenta.
- Corte a torta em fatias e sirva com couve-flor. Finalize com coentro.
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