36 receitas de acompanhamentos natalinos para alegrar sua mesa de Natal

Quer você sirva peru assado, carne suculenta ou presunto assado, temos os melhores acompanhamentos para o seu jantar de Natal, desde o tradicional pudim Yorkshire até uma torta tatin de legumes nada convencional.

Vagem com queijo de cabra, cranberries secas e bacon

Tudo fica mais gostoso com bacon frito, especialmente vegetais, ou com este acompanhamento festivo de vagem tenra. Cubra a vagem branqueada com queijo de cabra esfarelado e cranberries secas e doces para uma combinação deliciosa, e sirva como acompanhamento ou aperitivo.

Caçarola Espiral de Batata

As bordas crocantes e com queijo são a parte mais deliciosa de um gratinado de batata, e com um espiralizador, você terá ainda mais dessas delícias! Corte cada batata em uma única fita com o espiralizador, disponha as espirais em uma assadeira, polvilhe com queijo ralado e asse em molho branco até ficarem macias e crocantes. Sirva uma batata inteira por porção.

Batatas-doces Hasselback com pistache

Este acompanhamento de batata-doce Hasselback impressionante só parece complicado. Na verdade, é muito fácil de fazer. Para fatiar a batata de forma bonita e sem quebrá-la, coloque os hashis ou cabos de colher de pau nas laterais da batata; isso ajudará a diminuir a velocidade da faca. Depois de assada, disponha a batata-doce Hasselback em uma travessa e polvilhe com pistaches temperados.

Abobrinha e tomates-cereja com ervas em molho cremoso.

Inspirada nos ensopados de sua mãe, Trisha Yearwood cozinha abobrinha, tomates e verduras folhosas em um molho cremoso e com queijo, finalizando o prato com biscoitos esfarelados e cebolas fritas para um contraste crocante.

Pudim de Yorkshire

Se você estiver preparando um assado, não se esqueça de servi-lo com Yorkshire pudding — um tradicional petisco inglês feito com massa assada na gordura que escorre do assado. O Yorkshire pudding geralmente é preparado junto com o assado e servido com molho gravy. No entanto, também pode ser assado separadamente e servido no lugar do pão ou como acompanhamento de diversos pratos. A massa do pudim é feita com farinha, leite e ovos, e despejada em uma frigideira pré-aquecida assim que a gordura começar a soltar fumaça. Sirva o Yorkshire pudding com o rosbife e mergulhe-o no delicioso molho gravy feito com os sucos da carne.

Arroz Basmati Festivo com Pistache e Hortelã

O passo mais importante desta receita é tostar as especiarias. Toste as sementes de cominho e coentro na manteiga para intensificar o sabor e eliminar qualquer adstringência. Isso cria uma base de sabor para o arroz, que é refrescado com a adição de sementes de romã doces e hortelã.

Batatas Delmonico

As batatas Delmonico são um acompanhamento inventado em meados do século XIX no restaurante Delmonico's, em Nova York. Embora a receita original exata não tenha sobrevivido, geralmente consiste em batatas (raladas, amassadas ou fatiadas) com leite, creme de leite e queijo, assadas como um gratinado até formar uma crosta dourada. Muitos chefs e donas de casa tentaram imitar as batatas Delmonico e, no início do século XX, elas se tornaram incrivelmente populares nos Estados Unidos. Esta receita sugere servir as batatas individualmente em ramequins pequenos. Esta versão tem um aspecto festivo e elegante.

Espinafre em molho cremoso

Este acompanhamento tradicional de restaurante, servido em um molho cremoso levemente aromatizado com noz-moscada, pode ser facilmente preparado em casa usando espinafre fresco. Um complemento perfeito para qualquer refeição!

Biscoitos e 3 tipos de manteiga composta

Você vai adorar esses biscoitos folhados e amanteigados, que podem ser apreciados com recheios doces ou salgados. Para criar camadas perfeitas, não trabalhe demais a massa; dobre-a 5 vezes e abra-a com um rolo. Corte os círculos sem torcer o cortador de biscoitos.

O melhor funcho assado

O funcho é frequentemente subestimado e usado como acompanhamento para outros vegetais, mas nesta receita, ele assume o protagonismo, criando um acompanhamento simples, porém impressionante, ao estilo italiano. A raiz de funcho, cortada em gomos, é assada no forno, o que a torna mais macia e suaviza seu sabor característico de alcaçuz. Mesmo que você não goste de funcho, experimente assá-lo e você mudará de ideia. Você ficará agradavelmente surpreso!

Couve-de-bruxelas com vinagre balsâmico e cranberries

O vinagrete balsâmico e os cranberries secos da Ree transformam as simples couves-de-bruxelas assadas num acompanhamento elegante para as festas.

Macarrão com queijo gratinado em cestinhas de batata

O que preparar para o café da manhã: batatas fritas ou macarrão com queijo? Com ​​esta receita, você não precisa escolher! Prepare tigelas dois em um, fáceis de compartilhar e servir. Para esta receita, você precisará de uma forma de muffin de metal para assar as batatas fritas e o macarrão com queijo — dois em um!

Gratinado de funcho

O queijo parmesão combina perfeitamente com o funcho assado. Juntos, criam um gratinado incrível com um sabor vibrante e complexo, complementado pelo alho e pela mostarda. O creme de leite adiciona uma textura cremosa e delicada. Sirva este gratinado de funcho com qualquer prato de carne e aprecie seu sabor único.

Couve-de-bruxelas desfiada e frita na frigideira com pancetta

O sabor fantástico deste acompanhamento de couve-de-bruxelas vem da pancetta frita e da redução de balsâmico com a qual os legumes cozidos são misturados. Corte a couve-de-bruxelas em tiras finas num processador de alimentos e refogue-as com chalotas na gordura aromática libertada da pancetta frita. Por fim, adicione o toque especial deste acompanhamento: pedaços crocantes de pancetta. Sirva com carne ou aves.



Recomendamos

Recheio de pão com funcho, peras e castanhas (acompanhamento)

Este recheio de pão para aves oferece a combinação perfeita de doce e salgado, com sabores únicos como funcho e peras secas. Para uma opção vegetariana, você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes. Para ainda mais sabor, adicione um pouco de linguiça italiana doce ao refogar a chalota e o funcho.

Tarte tatin de batata-doce e pastinaca

A Tarte Tatin tradicional é uma torta doce invertida feita com frutas, manteiga e açúcar. Nossa versão salgada é um pouco diferente, mas com certeza fará sucesso no jantar de Natal.

Gratinado de couve-flor com queijo de cabra

Este gratinado simples leva couve-flor, creme de leite e três tipos de queijo: queijo de cabra, gouda e parmesão. A combinação resulta em um molho incrivelmente cremoso com um sabor intenso de queijo de cabra. Após assar, o gratinado forma uma crosta dourada por cima e permanece macio por dentro, com pedaços de couve-flor crocantes. Sirva este gratinado de couve-flor como acompanhamento de qualquer prato de carne.

Popovers com ervas e molho de tomate

Esses pãezinhos de queijo são mais firmes do que os pãezinhos tradicionais, que crescem no forno, mas murcham rapidamente ao esfriar. Portanto, fique tranquilo, eles manterão o formato. Trisha Yearwood serve esses pãezinhos de queijo com molho de tomate assado, mas eles também ficam deliciosos com molho de carne.

Recheio de pão com bacon, castanhas e radicchio (acompanhamento)

Este recheio de pão não precisa ser assado dentro da ave. Assado em uma assadeira separada, combina igualmente bem com peru, presunto ou carne assada para as festas de fim de ano e é um ótimo complemento para a sua mesa de Natal ou Ano Novo.

Pilaf com arandos e amêndoas

Amêndoas torradas e arandos secos dão um toque festivo ao pilaf da Valerie.

Raiz de aipo assada com cenouras

Complete o seu menu de festas com um acompanhamento simples temperado com páprica.

Champignons no vinho Borgonha

Se você quer trazer algo realmente interessante e inusitado para a sua mesa de Natal, experimente preparar cogumelos champignon em vinho da Borgonha. Embora levem nove horas para cozinhar, a receita é bem simples: basta combinar os cogumelos com temperos e cubos de caldo de carne, adicionar o vinho tinto e cozinhar em fogo baixo. Os cogumelos absorverão um rico buquê de sabores ao longo do tempo, liberando seus sucos no caldo. Sirva-os com o caldo como acompanhamento de carne ou como um prato principal saboroso e vibrante, acompanhado de uma fatia de pão fresco.

Batatas assadas em molho quente de queijo azul

Geoffrey Zakarian prepara um delicioso molho de queijo azul que transforma batatas assadas comuns em um acompanhamento para ocasiões especiais. Ele adiciona alecrim fresco e noz-moscada à base do molho para um sabor quente e picante. Regue as batatas assadas com o molho de queijo, decore com ervas frescas e sirva imediatamente.

Escarola refogada com azeitonas e passas

Giada De Laurentiis refoga escarola com alho, chalotas, azeitonas e passas para um acompanhamento simples, delicioso e saudável. A escarola é muito usada na culinária italiana e tem um sabor levemente amargo que é perfeitamente equilibrado pelos outros ingredientes.

Macarrão com queijo, brócolis e couve-flor

Este Macarrão com Queijo Cassado, feito com macarrão e molho de queijo, ficará mais rico, terá uma textura mais interessante e um sabor diferente se preparado com uma mistura de brócolis e couve-flor. Uma colherada de mostarda Dijon adiciona um toque de sabor mais intenso. Este prato é uma ótima opção para um café da manhã reforçado. Prepare-o na noite anterior e leve à geladeira, depois asse no forno na manhã seguinte. Qualquer macarrão pequeno serve. Cozinhe até ficar meio al dente, depois misture com os ingredientes restantes, polvilhando com queijo.

Couve refogada com manteiga de ervas

A couve, um vegetal robusto, é refogada em manteiga saborosa com pimentas, cebolas, vinagre de maçã e um toque de açúcar mascavo, o que lhe confere uma gama de sabores — picantes, ácidos e caramelizados — que fazem deste vegetal simples um acompanhamento festivo deslumbrante.

Spaetzle caseiro

O spaetzle é um prato de massa com sabor típico da Suábia. Nessa região da Alemanha, é tradicionalmente servido como acompanhamento de carnes e legumes, além de diversos molhos e coberturas. Além de escorrer a massa em uma peneira, você pode experimentar outro método de preparo do spaetzle, tradicionalmente usado por cozinheiros alemães. Para isso, espalhe a massa finamente sobre uma tábua e raspe-a com uma faca úmida em água fervente. O spaetzle macio, mergulhado na manteiga, vale muito a pena o esforço. O sabor do prato pode até te convencer a comprar um espremedor especial para facilitar o preparo.

Purê de batata-doce com xarope de bordo

O xarope de bordo e as raspas de laranja realçam lindamente a doçura natural da batata-doce neste purê aerado que, apesar do sabor levemente adocicado, é um acompanhamento perfeito para aves assadas ou carne de porco. Uma ótima alternativa ao purê de batatas tradicional para as festas de fim de ano.

Fondue de purê de batatas

Ree Drummond serve purê de batatas com queijo em uma panela de fondue. Este acompanhamento certamente agradará a todos na sua festa. Além de ter uma apresentação atraente, é incrivelmente delicioso graças à generosa quantidade de queijo Gruyère derretido.

Abóbora-cabobra assada com cobertura de laranja e xarope de bordo

Regue fatias finas de abóbora butternut aromática com xarope de bordo, suco e raspas de laranja e asse até ficarem macias, douradas e brilhantes. Polvilhe com salsa fresca e sirva como aperitivo ou acompanhamento para carnes e aves.

Couve-de-bruxelas com arroz integral e bacon

O acompanhamento festivo recheado da Giada usa dois tipos de arroz em vez de pão. Cebolas pérola, couve-de-bruxelas, avelãs e bacon picado proporcionam um sabor agridoce.

Espargos com farofa de pão e limão

Para dar um toque mais sofisticado e saboroso aos aspargos escalfados, disponha-os em uma travessa e cubra com uma mistura de farinha de rosca panko frita na manteiga, tomilho, cebolinha, queijo pecorino e raspas de limão Meyer. Ao contrário dos limões comuns, os limões Meyer têm um sabor e aroma mais agradáveis, levemente adocicados. A farinha de rosca panko, leve e crocante, adiciona uma textura deliciosa aos aspargos. Essa guarnição fica bem festiva e combina com qualquer prato de carne ou peixe.

Funcho assado com queijo

Funcho assado com crosta de parmesão é um acompanhamento ou aperitivo delicioso para as festas de fim de ano. É incrivelmente fácil de preparar. Corte o funcho em fatias grossas, polvilhe com especiarias e queijo ralado e leve ao forno. Cubra o funcho assado com sementes de romã e ervas frescas. Essa decoração lembra uma árvore de Natal com enfeites coloridos e ficará deslumbrante na sua mesa de Ano Novo. Além disso, você vai adorar a combinação incrível do funcho doce, do parmesão saboroso e da romã ácida e suculenta.

Salada de laranja e beterraba

Esta salada simples e colorida é um ótimo complemento para um prato principal de carne em ocasiões festivas.

Macarrão de ovo com sementes de papoula

O macarrão de ovo cozido adquire uma textura mais macia e cremosa se você adicionar manteiga e crème fraîche, um creme de leite fresco francês bem espesso. A noz-moscada realça a cremosidade do macarrão e a cebolinha adiciona um toque de frescor. O destaque deste acompanhamento são as sementes de papoula e a cobertura crocante de macarrão de ovo frito e triturado. Polvilhe o macarrão com a cobertura e sirva este acompanhamento inusitado tanto em ocasiões especiais quanto em jantares do dia a dia.







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