Batatas assadas em molho quente de queijo azul
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 704, gordura total 48 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 16 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 56 mg, sódio 1070 mg, açúcar 9 G.
Calorias 704, gordura total 48 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 16 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 56 mg, sódio 1070 mg, açúcar 9 G.
Geoffrey Zakarian prepara um delicioso molho de queijo azul que transforma batatas assadas comuns em um acompanhamento para ocasiões especiais. Ele adiciona alecrim fresco e noz-moscada à base do molho para um sabor quente e picante. Regue as batatas assadas com o molho de queijo, decore com ervas frescas e sirva imediatamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Batata
- 900 g de batatas novas, cortadas ao meio
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado finamente
- Raspas e suco de 1 limão
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
molho de queijo azul
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado finamente
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 xícaras de leite morno
- 110 g de queijo azul, cortado em pedaços pequenos, mais uma porção extra para servir.
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente
- 1 pimenta Fresno esmagada
- Meio maço de salsa fresca, rasgada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Batata:
Numa tigela grande, misture as batatas com azeite, alecrim, raspas e suco de limão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Transfira para uma assadeira e asse até ficarem macias, por cerca de 35 minutos. - Molho de queijo azul:
Enquanto as batatas cozinham, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o alecrim e a noz-moscada e cozinhe, mexendo, por mais 15 segundos. Adicione o leite, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e incorpore o queijo e 2 colheres de sopa de cebolinha verde. - Transfira as batatas para uma tigela grande. Regue com o molho de queijo e polvilhe com pimenta Fresno picada, salsa picada e a cebolinha verde restante.
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