Cupcakes de merengue de limão com cerejas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 tarteletes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 tarteletes
Esses bolinhos coloridos e deliciosos vão decorar perfeitamente a sua mesa de sobremesas de fim de ano. Eles são feitos em formato de mini tigelas de merengue triturado com um recheio tipo pudim de limão, cobertos com algumas cerejas — frutas vermelhas cozidas em calda com amido adicionado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Taças de merengue
- 150 g misturas de merengue
- 6 colheres de sopa de farinha para bolo
- 110 g de manteiga derretida
- spray de cozinha
Enchimento
- Mistura para pudim de limão
- Recheio de torta de cereja para 4 porções
- 0,5 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa e 1/4. limonada
- 2 gemas de ovos grandes
- 1 xícara de cerejas para recheio de torta
- Chantilly para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte 12 forminhas de muffin de 5 cm (2 polegadas) com spray de cozinha.
- Faça tigelas de merengueMisture a mistura de merengue e farinha Em um processador de alimentos, processe até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura em cada forminha de muffin preparada. Usando uma colher de sopa, pressione a mistura firmemente no fundo e nas laterais das forminhas. Asse por 8 a 10 minutos, ou até que os bolinhos comecem a dourar. Retire do forno e pressione imediatamente cada bolinho na forminha com as costas de uma colher. Deixe os bolinhos esfriarem nas forminhas sobre uma grade.
- Encha as tigelas com o recheio.Numa panela média, misture a massa do pudim e o açúcar. Adicione a limonada e as gemas, mexendo sempre. Leve a panela ao fogo médio-alto e continue mexendo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Coloque 2 colheres de sopa do recheio de limão em cada cestinha de merengue gelada. Cubra com 1 colher de sopa de cerejas em calda. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até o recheio firmar. Se desejar, decore com chantilly. Sirva os mini bolos gelados ou em temperatura ambiente.
Categorias:
receita / Pratos festivos / Sobremesas / Bolos / Sandra Lee
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