Espargos com farofa de pão e limão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para dar um toque mais sofisticado e saboroso aos aspargos escalfados, disponha-os em uma travessa e cubra com uma mistura de farinha de rosca panko frita na manteiga, tomilho, cebolinha, queijo pecorino e raspas de limão Meyer. Ao contrário dos limões comuns, os limões Meyer têm um sabor e aroma mais agradáveis, levemente adocicados. A farinha de rosca panko, leve e crocante, adiciona uma textura deliciosa aos aspargos. Essa guarnição fica bem festiva e combina com qualquer prato de carne ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de aspargos
- 0,5 xícara de farinha de rosca panko
- 3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
- 2 colheres de chá de raspas de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em fogo médio. Adicione 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko e 1 colher de chá de tomilho picado e cozinhe, mexendo, até que a farinha de rosca esteja dourada, de 3 a 6 minutos.
- Retire do fogo e misture 3 colheres de sopa de queijo Pecorino ralado, 2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente e 2 colheres de chá de raspas de limão; tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe 1 kg de aspargos aparados em água fervente com sal até ficarem al dente, de 2 a 4 minutos. Escorra e misture os aspargos com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e uma pitada de sal e pimenta. Transfira para uma travessa e polvilhe com a mistura de farinha de rosca.
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