Arroz Basmati Festivo com Pistache e Hortelã

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O passo mais importante desta receita é tostar as especiarias. Toste as sementes de cominho e coentro na manteiga para intensificar o sabor e eliminar qualquer adstringência. Isso cria uma base de sabor para o arroz, que é refrescado com a adição de sementes de romã doces e hortelã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher e 1/4 de sopa de arroz basmati
0,5 colher de chá de sementes de cominho
0,5 colher de chá de coentro em pó
0,5 colher de sopa de sementes de romã
1/4 de xícara de hortelã picada
1/4 de xícara de pistaches

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela, refogue 2 colheres de chá de gengibre picado e 2 colheres de chá de alho picado na manteiga por 2 minutos. Adicione 0,5 colher de chá de sementes de cominho, 0,5 colher de chá de coentro em pó e 2 tiras de raspas de limão; refogue por 2 minutos.
Adicione 1 1/4 xícaras de arroz basmati, 2 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal grosso. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 3 minutos. Mexa com um garfo, tempere com sal e deixe descansar por 5 minutos. Incorpore 0,5 xícara de sementes de romã e 1/4 de xícara de hortelã picada e pistache picado.

Receita Arroz basmati com castanhas de caju e passas.

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