Abobrinha e tomates-cereja com ervas em molho cremoso.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 265, gordura total 23 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sódio 388 mg, açúcar 3 G.
Calorias 265, gordura total 23 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sódio 388 mg, açúcar 3 G.
Inspirada nos ensopados de sua mãe, Trisha Yearwood cozinha abobrinha, tomates e verduras folhosas em um molho cremoso e com queijo, finalizando o prato com biscoitos esfarelados e cebolas fritas para um contraste crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Vegetais
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 2,5 cm de espessura.
- 1 xícara de tomates pequenos
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 xícaras de folhas verdes firmes, como acelga ou mostarda, sem os talos e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 0,5 xícara de caldo de legumes levemente salgado
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 pacote (140 g) de queijo fresco com alho e ervas, como o Boursin
- pimenta-do-reino moída na hora
Cobertura
- 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 0,5 xícara de biscoitos triturados
- 0,5 colher de sopa. cebolas fritas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, tomates-cereja, creme, acelga, folhas de mostarda, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Vegetais:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aqueça. Com cuidado, coloque a abobrinha e os tomates na frigideira. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, sem mexer, até que a abobrinha esteja dourada dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, e os tomates estejam com a casca rachada e com bolhas. Retire os legumes da frigideira e reserve. - Adicione as ervas e o caldo de legumes à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervas murchem e o líquido reduza pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e o queijo. Mexa até que o queijo derreta e o creme engrosse, cerca de 3 minutos. Adicione a abobrinha e os tomates e cozinhe por mais um minuto para aquecer. Retire do fogo.
- Cobertura:
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o óleo e aqueça. Espalhe os biscoitos triturados em uma camada uniforme. Cozinhe até dourar, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e misture a cebola e a salsinha. Polvilhe a cobertura sobre os legumes antes de servir.
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