Fondue de purê de batatas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 627, gordura total 47 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 22 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 154 mg, sódio 664 mg, açúcar 3 G.
Calorias 627, gordura total 47 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 22 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 154 mg, sódio 664 mg, açúcar 3 G.
Ree Drummond serve purê de batatas com queijo em uma panela de fondue. Este acompanhamento certamente agradará a todos na sua festa. Além de ter uma apresentação atraente, é incrivelmente delicioso graças à generosa quantidade de queijo Gruyère derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco, aquecido
- 110 g (8 colheres de sopa) de manteiga com sal, cortada em pedaços
- 450 g de queijo Gruyère ralado
- Sal grosso
- Equipamento especial: panela de fondue ou panela elétrica de cozimento lento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque as batatas e lave-as em água fria. Corte-as em quatro partes, coloque-as numa panela grande e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até as batatas ficarem macias, por 20 a 25 minutos.
- Escorra as batatas, volte a colocá-las na panela e mexa para evaporar o excesso de umidade. Passe as batatas por um amassador de batatas para uma panela grande. Adicione o creme de leite e a manteiga e mexa até obter um purê liso. Reduza o fogo para baixo e incorpore o queijo, aos poucos, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal a gosto.
- Transfira para uma panela de fondue (ou panela elétrica de cozimento lento) e mexa ocasionalmente para evitar que o fundo queime e para manter o purê de batatas aquecido.
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