Salada com rúcula, mussarela, pimentões assados e hortelã.
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 519, gordura total 46 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 20 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 71 mg, sódio 616 mg, açúcar 4 G.
Calorias 519, gordura total 46 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 20 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 71 mg, sódio 616 mg, açúcar 4 G.
Desfrute da deliciosa combinação de rúcula picante, mussarela cremosa, hortelã e pimentões assados no fogo para um toque saboroso. Esta salada refrescante, temperada com um molho de mostarda picante, é o acompanhamento perfeito para carnes e trará de volta memórias de verão em qualquer época do ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 chalota pequena, picada finamente
- Suco de meio limão
- 1 pimentão vermelho doce
- 6 xícaras de rúcula (cerca de 80 g)
- 0,5 xícara de folhas de hortelã frescas rasgadas
- 3 bolas de mussarela bocconcini fatiada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o azeite, a maionese, o vinagre, a mostarda, a chalota, o suco de limão e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o fogão a gás em fogo médio-alto e grelhe o pimentão inteiro diretamente sobre a chama, virando ocasionalmente, até que esteja chamuscado por todos os lados, cerca de 10 minutos.
- Coloque os pimentões em uma tigela pequena e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe-os cozinhar no vapor por 15 minutos e, em seguida, use a parte sem corte de uma faca para remover a pele. Retire o talo e as sementes e corte os pimentões em tiras finas.
- Misture a rúcula e a hortelã em uma tigela ou prato largo e raso, depois cubra com mussarela e tiras de pimentão assado. Regue com o vinagrete e sirva.
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