Frango grelhado ao molho de pimenta

Votos: 1

Como preparar frango com pimentão grelhado

Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 690, gordura total 41 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 65 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 300 mg, sódio 1282 mg, açúcar 8 G.

Este frango adquire seu sabor incrível graças a um molho caseiro agridoce de pimenta, que serve tanto como marinada quanto como cobertura e molho para mergulhar. Grelhe o frango marinado, pincelando-o com o molho por um minuto antes de estar completamente cozido, permitindo que doure e caramelize levemente. Sirva com o molho restante para mergulhar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

4 coxas de frango sem pele
4 coxas de frango sem pele (com osso)
2 peitos de frango sem pele (com osso), cortados ao meio
1/4 de xícara de óleo vegetal

Molho

4 xícaras de tomates-cereja
6 pimentas tailandesas
2 cebolas roxas pequenas, descascadas e cortadas em 4 pedaços.
2 pimentões laranja, cortados ao meio
2 pimentões vermelhos, cortados ao meio
2 pimentas jalapeño vermelhas, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
4 dentes de alho amassados

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho:

Pré-aqueça metade da grelha a 200°C (400°F). Posicione a grelha diretamente sobre o fogo e adicione os tomates, as pimentas tailandesas, as cebolas, os pimentões e as jalapeños. Cozinhe, virando, até que os vegetais estejam dourados, de 20 a 25 minutos.
Coloque os legumes assados em uma panela média junto com o vinagre, o açúcar, o alho, uma pitada de sal e água suficiente para cobrir completamente os legumes.

Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir pela metade, de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar, depois mexa até ficar homogêneo. Coe o molho em uma peneira fina.
Frango:

Coloque o frango, 1/2 xícara de molho e o óleo vegetal em um saco plástico grande com fecho hermético. Misture e feche. Deixe marinar por 1 a 2 horas em temperatura ambiente.
Pré-aqueça metade da grelha a 200°C.
Retire o frango do saco, escorra a marinada e seque o frango com papel toalha.
Coloque o frango, com a parte lisa virada para baixo, diretamente sobre a chama e cozinhe até que as marcas da grelha apareçam. Em seguida, vire e cozinhe em fogo indireto por 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho do frango e da temperatura. Alguns minutos antes de o frango estar pronto, pincele-o com o molho. Sirva com o molho restante.