Frango grelhado com cobertura agridoce de jalapeño
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você quer grelhar frango mais rápido, escolha metades de frango em vez de frangos inteiros. Além de cozinharem mais rápido, esse método também resulta em uma pele mais uniformemente crocante. Um molho de geleia de pimenta com alecrim fresco dá ao frango um sabor picante e o torna incrivelmente apetitoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 2 metades de frango (cerca de 1,3 kg no total)
- 1 frasco (280 g) de geleia de pimenta jalapeño vermelha (cerca de 1 1/4 xícara)
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Óleo vegetal para fritar
- Batatas grelhadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o coentro, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Esfregue a mistura por todo o frango. Em outra tigela, misture a geleia de pimenta, o vinagre e o alecrim.
- Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe as metades de frango com a pele virada para cima por 10 minutos. Vire o frango e grelhe até que a pele esteja dourada pelas marcas da grelha, por mais 10 minutos aproximadamente.
- Vire o frango novamente e pincele a pele com a mistura de geleia de pimenta. Continue assando, pincelando a cada 10 minutos e reservando um pouco do molho para servir, até que um termômetro inserido na coxa, longe do osso, registre 74°C (165°F), o que deve levar mais 20 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Corte o frango em porções e sirva com o molho restante.
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